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Steaks de paleron poêlés
Ces steaks de paleron poêlés sont tendres, juteux, ridiculement faciles à préparer et prêts à servir en moins de 20 minutes ! Les steaks copieux sont généreusement saupoudrés de mon assaisonnement savoureux pour steak, saisis à la perfection dorée, puis badigeonnés de beurre. Vous aurez un dîner de steak de qualité restaurant que vous pourrez préparer n'importe quel soir de la semaine !
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Instructions
Faire chauffer une poêle en fonte (ou autre poêle ou poêle à fond épais) à feu moyen-vif.
Pendant que votre poêle chauffe, placez vos steaks de mandrin sur une plaque à pâtisserie pour les préparer. Enduire chaque steak avec la moitié de l'huile d'olive. Assaisonner les deux côtés des steaks avec n'importe quel assaisonnement pour steak, puis tapoter l'assaisonnement en place. *Assurez-vous de ne pas frotter l'assaisonnement car il s'accumulera au lieu de se répandre uniformément.
Une fois que votre poêle est chaude, placez un steak dans la poêle à la fois et saisissez-le pendant 3-4 minutes de chaque côté. Lorsque vous retournez le steak, ajoutez une noisette de beurre et versez le beurre fondu sur le steak de paleron. Cuire les steaks jusqu'à ce que vous atteigniez 125°F (50 ° C) en moyennement rare.
Retirez les steaks de paleron cuits et placez-les sur une assiette ou un plateau pour qu'ils reposent au moins 5 minutes avant de les déguster. *Couper contre le grain au moment de trancher pour servir.
Notes
2 cuillères à soupe de mon assaisonnement maison pour steak sont égaux à peu près ¼ de portion (ou vous pouvez utiliser votre marque préférée achetée en magasin).
Lorsque vous faites saisir des steaks, je vous recommande d'utiliser une poêle en fonte. Une poêle en fonte caramélise davantage les steaks et donne une meilleure saveur. Une poêle ou une poêle à frire moyenne ou grande fonctionnera également très bien.
Ajouter des herbes fraîches (sauge, romarin, thym) ou des gousses d'ail fraîches pelées dans la poêle lorsque vous badigeonnez les steaks de beurre pour plus de saveur.
Si vous voulez faire cuire plus d'un steak de paleron à la fois, assurez-vous de ne pas surcharger votre poêle. Vous voudrez peut-être utiliser plus d'une poêle ou casserole à la fois.
A moyennement rare le steak est de 130 ° F à 135 ° F (54°C-57°C), a bifteck moyen est de 135 °F à 145 °F (57°C-63°C)Et un moyen bien est de 145 °F à 155 °F (63°C-68°C), tout ce qui est au-dessus est fait ou bien fait.
Pour conserver : Placez tout steak restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour congeler : Enveloppez votre steak de paleron cuit dans une couche de pellicule plastique, puis placez-le dans un sac de rangement allant au congélateur. Étiquetez les steaks et servez dans les 2-3 mois. Décongeler les steaks au réfrigérateur pendant la nuit avant de les cuire.
Pour réchauffer : Réchauffez les restes de steak de mandrin sur la cuisinière à feu moyen avec une cuillère à café de beurre ou d'huile d'olive. Pour plus de trucs et astuces, jetez un oeil à mon article sur comment réchauffer au mieux un steak.
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