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Compote de rhubarbe
Vous n'avez peut-être jamais entendu parler de compote de rhubarbe, mais mieux vaut tard que jamais car c'est une sauce sucrée que vous devez essayer ! Il constitue le complément parfait à vos pâtisseries préférées pour le petit-déjeuner, une garniture facile pour les desserts, une garniture pour les friandises sucrées et bien plus encore ! Préparez un lot de cette rhubarbe mijotée facile et vous aurez envie de la mettre sur tout !
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Instructions
Coupez votre rhubarbe en morceaux réguliers et de la taille d'une bouchée et placez-les dans une marmite moyenne. Ensuite, ajoutez le sucre et le jus/zeste de citron vert facultatif si vous en utilisez. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Placez la casserole sur un brûleur et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la rhubarbe commence à se défaire facilement. Une fois que la majorité de la rhubarbe s'est décomposée en une consistance épaisse semblable à une sauce, le ragoût est prêt.
Retirer la casserole du feu. Goûter et ajuster le sucre si besoin (en ajoutant seulement 1 cuillère à soupe de sucre à la fois si nécessaire). Laissez la compote de rhubarbe refroidir complètement puis versez-la dans un bocal hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Notes
Ne jamais manger les feuilles de rhubarbe, ils sont venimeux !
Le temps de cuisson peut varier selon votre rhubarbe. Différents types de rhubarbe ou de rhubarbe à différents stades de maturité ne cuisineront pas de la même manière, mais ils se décomposeront tous en une consistance semblable à une sauce lorsqu'ils seront prêts.
Je retire ma compote de rhubarbe du feu lorsque la majeure partie de la rhubarbe s'est décomposée en sauce, mais il reste encore quelques morceaux. Si vous préférez une sauce plus onctueuse, vous pouvez la faire cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'elle se décompose à votre goût.
Conservation : Conservez la compote de rhubarbe dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Il peut être congelé en le transférant dans un sac de congélation une fois refroidi. Il sera plus frais s'il est utilisé dans les 3 mois, mais peut être consommé en toute sécurité pendant beaucoup plus longtemps.