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Chorizo et œufs (Huevos con Chorizo)
Cette recette simple de chorizo et d'œufs, ou huevos con chorizo, est un moyen rapide de donner un petit-déjeuner savoureux et copieux à une foule ! Mieux encore, vous pouvez préparer ce petit-déjeuner facile en seulement 15 minutes chrono. Servez votre chorizo et vos œufs avec une pile de tortillas chaudes pour faire des tacos au petit-déjeuner, garnissez-le d'avocat, de crème sure et de fromage, ou dégustez-le tel quel !
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Instructions
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude et commence à frémir, ajouter le chorizo dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour briser la saucisse pendant la cuisson. Continuer jusqu'à ce que le chorizo soit bien cuit et légèrement croustillant (environ 7 minutes).
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et mélangez-les avec un fouet. Ajouter une pincée de sel, si désiré.
Verser les œufs dans la poêle avec le chorizo. Remuer pour combiner.
Cuire jusqu'à ce que les œufs brouillés soient cuits à votre goût, puis servir immédiatement.
Notes
Vous pouvez faire en sorte que le chorizo aille plus loin en utilisant plus d'œufs pour servir une plus grande foule (jusqu'à une douzaine d'œufs).
Bien que j'aime mettre la main sur du chorizo de très bonne qualité, les plus longs d'entre eux (comme sur la photo) sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries.