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Poulet Suisse Aux Champignons
Les poitrines de poulet suisses aux champignons sont un dîner de poulet facile à cuire que toute la famille appréciera n'importe quel jour de la semaine! La combinaison de saveurs classiques de poulet juteux, de fromage suisse fondu et de champignons tendres est toujours un succès à n'importe quel repas !
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Instructions
Nettoyez vos champignons à l'aide d'un torchon humide puis émincez-les et réservez-les. Préparez les poitrines de poulet en les plaçant sur une planche à découper recouverte d'un film plastique, puis en les martelant à une épaisseur uniforme à l'aide d'un attendrisseur à viande.
Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle allant au four avec la première cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter avec une pincée de sel et de poivre pendant 1 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Transférer les champignons sautés dans une assiette et réserver. Essuyez la casserole de tout excès d'humidité, puis ajoutez le reste d'huile d'olive et ramenez la casserole à feu moyen-vif.
Assaisonner le premier côté de vos poitrines de poulet (avec sel, poivre, sel d'ail ou poudre d'ail) et déposez-les avec le côté assaisonné vers le bas dans votre poêle ou poêle chauffée. Assaisonnez le côté orienté vers le haut puis faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.
Une fois que le poulet est légèrement doré des deux côtés, qu'il n'est plus rose à l'intérieur et qu'il a une température interne d'au moins 165 °F (74 ° C) assembler le poulet suisse aux champignons.
Déposer les champignons sautés sur chaque morceau de poulet et les garnir d'une tranche de fromage suisse. Couvrir et faire fondre le fromage puis servir immédiatement.
Notes
Il y a environ 2 ½ tasses par 8 onces de champignons tranchés.
Utilisez des escalopes de poulet si vous le souhaitez. Pour cuire rapidement de grosses poitrines de poulet, coupez-les en deux comme un papillon pour réduire l'épaisseur ou utilisez un attendrisseur à viande pour les écraser à une épaisseur uniforme.
Conservez les restes de poitrines de poulet suisses aux champignons dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour réchauffer, placez le poulet côté fromage vers le haut sur une plaque à pâtisserie et couvrez-le de papier d'aluminium. Cuire à 350°F (175 ° C) pendant 10 minutes, vérifiez s'il est chaud, et sinon retournez-le à découvert pendant quelques minutes de plus.