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Gruau
Gruau sont un aliment de base de la cuisine du Sud facile à préparer et parfait pour servir de petit-déjeuner copieux ou de plat d'accompagnement savoureux à n'importe quel repas ! Ils sont merveilleusement crémeux et ont une saveur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec des garnitures sucrées et salées. Que vous soyez un amateur chevronné de gruau ou un nouveau venu dans ce plat classique du Sud, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour savourer un grand bol en famille !
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Instructions
Porter l'eau ou le lait à ébullition dans une grande casserole ou une casserole avec une pincée de sel.
Versez lentement le gruau dans l'eau bouillante ou le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Réduisez le feu à doux et couvrez votre casserole avec un couvercle.
Cuire le gruau pendant environ 20 à 35 minutes, en remuant et en raclant le fond de la casserole de temps en temps (toutes les 2 à 3 minutes), jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Lorsque les grains atteignent l'épaisseur désirée, assaisonnez-les avec du sel et du poivre au goût.
Incorporer la cuillère à soupe facultative ou deux de beurre (ou fromage râpé, ou autres sautés) pour plus de saveur et de richesse.
Servez votre gruau chaud immédiatement après avoir terminé.
Notes
Achetez les meilleurs grains de maïs pour les meilleurs résultats. Choisissez des grains de pierre moulus pour améliorer ce plat.
Cuire le gruau dans un rapport 4:1 ou 5:1 à l'eau. Personnellement, j'aime mieux le rapport 5: 1 pour m'assurer qu'il ne reste plus de morceaux caoutchouteux dans mon gruau.
Si vos grains sont trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois. S'ils sont trop fins, laissez-les cuire à découvert pour laisser la vapeur s'échapper et réduire l'humidité.
Le fromage est également un ingrédient facultatif pour préparer cette recette de gruau comme plat d'accompagnement.
Le jambon, le bacon, les crevettes, les saucisses et les légumes sont également d'excellents mélanges pour votre gruau.
Pour conserver : Placez vos restes de gruau dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Pour congeler : Pour congeler, transférez vos grains dans un récipient de stockage allant au congélateur, puis enveloppez le récipient avec une pellicule plastique et placez-le dans le congélateur. A déguster dans le mois suivant la congélation. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Pour réchauffer : placez votre gruau dans un bol allant au micro-ondes et réchauffez à feu moyen par tranches de 30 secondes. Remuez entre les incréments et continuez jusqu'à ce qu'ils soient chauffés à votre goût.