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Crème Chantilly Stabilisée À La Gélatine
Maison chantilly stabilisée à la gélatine est une friandise moelleuse et sucrée qui peut facilement faire passer n'importe quel dessert au niveau supérieur ! C'est tellement meilleur que n'importe quelle crème fouettée du commerce que vous pouvez trouver ! Ajoutez vos arômes d'extrait préférés et faites-en le composant parfait pour n'importe quelle recette ou la garniture parfaite !
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Instructions
Dans un petit récipient, ajoutez l'eau froide et saupoudrez la gélatine sur l'eau. Laissez la gélatine « fleurir » pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme et semi-solide. Chauffer au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes et remuer ou fouetter pour obtenir une gelée qui coule. Réservez et démarrez votre chantilly.
Dans le bol de votre batteur sur socle, mélangez la crème à fouetter épaisse. extrait d'amande (ou de vanille) et sucre de confiserie. Mélanger à vitesse moyenne / lente pendant environ 1 minute, puis verser la gélatine dans le mélange de crème fouettée en un jet lent et régulier.
Augmentez la vitesse de votre batteur sur socle à moyen et continuez à mélanger la crème fouettée jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours.
Vidéo
Notes
Pendant que tu veux fouetter ta crème jusqu'à ce que des pics fermes se forment, vous ne voulez pas trop mélanger. La crème fouettée trop mélangée peut facilement se transformer en beurre si vous la laissez mélanger assez longtemps !
Si vous pensez que votre crème fouettée a été dépassé, alors allez-y et arrêtez votre mixeur. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème fouettée épaisse fraîche, puis utilisez un fouet métallique pour la fouetter doucement à la main pour la fixer. Cependant, s'il a déjà commencé à se séparer, il ne peut pas être réparé. Continuez à le battre, puis dégustez du beurre !
Utiliser des ingrédients froids pour faire de la chantilly ! Vous voudrez que votre crème à fouetter épaisse sorte directement du réfrigérateur, et vous voudrez peut-être même refroidir votre bol à mélanger également.