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Faisan Rôti
Le faisan rôti est cuit avec des pommes de terre pour un dîner incroyablement copieux que toute la famille appréciera ! Que vous achetiez le vôtre au magasin ou que vous aimiez chasser le gibier sauvage, cette recette de faisan deviendra vite un classique chez vous ! C'est simple, réconfortant et parfait pour toutes les occasions!
1 ½lbpommes de terre rouges grelots(coupé en deux ou en quatre)
4goussesail(écrasé)
1groscitron(coupé en deux ou en quatre)
½cuillère à caféchacun, sel et poivre(goûter)
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Instructions
Préchauffez votre four à 400 ° F (205 °).
Badigeonnez d'huile tout le faisan, puis assaisonnez avec l'assaisonnement pour volaille de tous les côtés (y compris sous la peau et dans la cavité).
Ficelez les pattes en les croisant et en les attachant ensemble avec de la ficelle de boucher et rentrez les ailes en dessous pour les empêcher de brûler.
Ajouter les petites pommes de terre rouges, l'ail écrasé et le citron au fond d'une rôtissoire. Salez et poivrez les pommes de terre puis placez le faisan dessus.
Transférer le faisan et les pommes de terre au centre de la grille du milieu de votre four et rôtir à 400°F (205 °) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la partie la plus épaisse de la volaille ait une température interne de 165 °F (74 ° C).
Retirer la poêle du four et transférer le faisan sur un plat ou une planche à découper. Couvrir lâchement d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer le faisan rôti pendant 10 minutes avant de le découper et de le servir.
Notes
Les faisans sauvages ont tendance à être des oiseaux plus petits que ceux d'élevage. Si vous faites rôtir du faisan sauvage, assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Sortez votre faisan 40 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante. Un oiseau froid mettra plus de temps à cuire (cela aide aussi à cuire uniformément)!
Pour conserver : Les restes de faisan rôti doivent être réfrigérés dans un récipient hermétique et dégustés dans les 2-3 jours. Vous pouvez également congeler les restes dans le même récipient hermétique ou dans un sac de rangement pour congélateur robuste jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer : Décongeler le faisan congelé au réfrigérateur pendant la nuit. Placez les restes dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d'eau et couvrez-le hermétiquement avec du papier d'aluminium. Réchauffer à 300° F (150°C) jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F (74 ° C). à propos des minutes 25.