Faisan rôti est cuit avec des pommes de terre pour un dîner incroyablement copieux que toute la famille appréciera ! Que vous achetiez le vôtre au magasin ou que vous aimiez chasser le gibier sauvage, cette recette de faisan deviendra vite un classique chez vous ! C'est simple, réconfortant et parfait pour toutes les occasions!
Recette simple de faisan rôti
Le faisan rôti est un plat simple et élégant qui convient à toutes les occasions. Vous n'avez pas besoin de connaître cet oiseau pour en faire un dîner fabuleux!
Cette méthode pour rôtir un faisan est facile à suivre. Cela peut même devenir votre nouvelle recette de dîner à chaque fois que vous avez de la compagnie!
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🥘 Ingrédients du faisan rôti
Le faisan est l'un des gibiers à plumes les plus appréciés. pas difficile à trouver (donc pas besoin d'en chasser un vous-même)! Vous pouvez en trouver dans de nombreuses épiceries (comme Whole Foods), bouchers ou commandez-le en ligne.
- Faisan - 1 faisan entier, entre 2 et 2½ livres.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Utilisez de l'huile d'olive extra vierge (HOVE) pour les meilleurs résultats.
- Assaisonnement de volaille - 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille. Voir ma recette ou utiliser votre marque préférée.
- Petites pommes de terre rouges - 1½ livre de petites pommes de terre rouges coupées en deux ou en quartiers. Pas besoin de les éplucher.
- L'ail - 4 gousses d'ail écrasées, soit environ 4 cuillères à café.
- Citron - 1 gros citron coupé en deux ou en quatre.
- Sel poivre - ½ cuillère à café chacun, plus ou moins au goût.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment rôtir le faisan
Le faisan rôti prend un peu de temps, mais les étapes sont assez simple. Vous aurez besoin d'une casserole, d'un pinceau à badigeonner, d'une rôtissoire et de ficelle de boucher.
Un faisan rôti servira facilement 4 personnes ! Si vous organisez une grande réunion, vous voudrez peut-être en faire 2.
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 400 ° F (205 °).
- Saison. Badigeonner 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur un faisan de 2 livres, puis assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille de tous les côtés (y compris sous la peau et dans la cavité).
- Préparez l'oiseau. Ficelez les jambes en les croisant et en les attachant avec de la ficelle de boucher et rentrer les ailes sous pour les empêcher de brûler.
- Préparez les légumes. Ajouter 1 ½ livre de petites pommes de terre rouges coupées, 4 gousses d'ail écrasées et 1 citron coupé au fond d'une rôtissoire. Assaisonnez les pommes de terre avec une ½ cuillère à café de sel et de poivre, puis placez le faisan dessus.
- Rôti. Transférer le faisan et les pommes de terre au centre de la grille du milieu de votre four et rôtir à 400°F (205 °) en 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la partie la plus épaisse de la volaille ait une température interne de 165 °F (74 ° C).
- Du repos. Retirer la poêle du four et transférer le faisan sur un plat ou une planche à découper. Couvrir légèrement d'une feuille de papier d'aluminium et laisser le faisan rôti repos pendant 10 minutes avant de découper et de servir.
Si vous en voulez légumes supplémentaires, carottes glacées au miel or choux de Bruxelles rôtis serait un bon choix. Ajouter un côté de pain à l'ail et vous avez un repas fabuleux et bien équilibré! Prendre plaisir!
❓ La viande de faisan est-elle brune ?
Le faisan est considéré viande blanche, bien qu'il soit plus foncé que le poulet (en particulier le faisan sauvage). Les faisans d'élevage seront légèrement plus clairs que ceux que l'on trouve à l'état sauvage.
❓ Combien de temps faites-vous rôtir le faisan ?
Ce faisan de 2 livres a rôti pendant 50 minutes, soit environ 25 minutes par livre. Un thermomètre à viande est le moyen le meilleur et le plus fiable pour atteindre le niveau de cuisson souhaité.
❓ Quel goût a le faisan ?
Le faisan est très maigre, ce qui signifie qu'il est meilleur lorsqu'il est pas cuit bien cuit. Le faisan élevé à la ferme est comparable au poulet, avec une subtile saveur de gibier. Le faisan sauvage aura un goût plus gamier et la viande est quelque peu piquante.
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📖 Fiche recette
Faisan Rôti
Ingrédients
- 2 lb faisan (1 faisan entier, entre 2 et 2½ livres)
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe Assaisonnement de volaille
- 1 ½ lb pommes de terre rouges grelots (coupé en deux ou en quatre)
- 4 gousses ail (écrasé)
- 1 gros citron (coupé en deux ou en quatre)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
Instructions
- Préchauffez votre four à 400 ° F (205 °).
- Badigeonnez d'huile tout le faisan, puis assaisonnez avec l'assaisonnement pour volaille de tous les côtés (y compris sous la peau et dans la cavité).
- Ficelez les pattes en les croisant et en les attachant ensemble avec de la ficelle de boucher et rentrez les ailes en dessous pour les empêcher de brûler.
- Ajouter les petites pommes de terre rouges, l'ail écrasé et le citron au fond d'une rôtissoire. Salez et poivrez les pommes de terre puis placez le faisan dessus.
- Transférer le faisan et les pommes de terre au centre de la grille du milieu de votre four et rôtir à 400°F (205 °) pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la partie la plus épaisse de la volaille ait une température interne de 165 °F (74 ° C).
- Retirer la poêle du four et transférer le faisan sur un plat ou une planche à découper. Couvrir lâchement d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer le faisan rôti pendant 10 minutes avant de le découper et de le servir.
Notes
- Les faisans sauvages ont tendance à être des oiseaux plus petits que ceux d'élevage. Si vous faites rôtir du faisan sauvage, assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson en conséquence.
- Sortez votre faisan 40 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante. Un oiseau froid mettra plus de temps à cuire (cela aide aussi à cuire uniformément)!
- Pour conserver : Les restes de faisan rôti doivent être réfrigérés dans un récipient hermétique et dégustés dans les 2-3 jours. Vous pouvez également congeler les restes dans le même récipient hermétique ou dans un sac de rangement pour congélateur robuste jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : Décongeler le faisan congelé au réfrigérateur pendant la nuit. Placez les restes dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d'eau et couvrez-le hermétiquement avec du papier d'aluminium. Réchauffer à 300° F (150°C) jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F (74 ° C). à propos des minutes 25.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Témoignages dit
Penso che,con i vostri consigli,riuscirò a cuocere un bon fagiano.Grazie. (Je pense qu'avec vos conseils, je pourrai cuisiner un bon faisan. Merci.)