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Instructions
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le bœuf haché maigre, le jaune d'œuf, la chapelure assaisonnée à l'italienne, le basilic frais, l'ail en poudre, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez suffisamment les ingrédients pour qu'ils soient répartis uniformément dans tout le bœuf haché et divisez en 12 portions.
Aplatir le mélange de bœuf haché en forme de disque et enrouler autour des crevettes crues et décortiquées jusqu'à ce que seulement environ ½ pouce + de la queue de la crevette soit visible. Dans l'ensemble, les boulettes de viande mesureront environ 1 à 1 ½ pouce. Placez les crevettes en boulettes de viande sur la grille de votre fumoir (j'ai recouvert le mien de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne collent et ne se désagrègent plus tard) et placez-les dans le fumoir à 250 degrés F (121 degrés C). Fumer pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur.