L'un de nos apéritifs préférés doit être les boulettes de viande, de nombreuses variétés, mais ces crevettes fumées aux boulettes de viande italiennes sont définitivement en tête de liste!
Quand je dis fumé, je veux dire que toute la boulette de viande (et les crevettes tendres nichées à l'intérieur) était fumée... à la perfection !
Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai toujours pensé que faire des boulettes de viande était assez amusant, sauf lorsque mon bœuf haché est super froid. Ces petites boulettes de viande de crevettes cachées sont encore meilleures, et certainement amusantes pour libérer les enfants si vous l'osez 🙂
Prenez d'abord un bol à mélanger de taille moyenne et mélangez tous les ingrédients, y compris le bœuf haché maigre, le jaune d'œuf, la chapelure assaisonnée à l'italienne (chapelure régulière + assaisonnement italien fonctionne aussi), basilic frais haché, poudre d'ail, origan, sel et poivre.
Mélangez les ingrédients juste assez pour qu'ils soient bien combinés et uniformément répartis dans tout le bœuf haché, puis divisez en 12 portions.
Aplatir chaque portion en forme de disque et placer les crevettes crues et décortiquées au milieu, en enroulant la boulette de viande autour des crevettes et en la pinçant pour la fermer. Façonner au besoin, en laissant environ un demi-pouce de queue de crevette sortir de la boulette de viande ronde de 1-1 ½ pouce.
Placez les boulettes de viande sur votre grille de fumage qui est doublée de papier d'aluminium pour empêcher les boulettes de viande de coller ou de se désagréger et réglez la température de votre fumoir à 250 degrés F (121 degrés C).
Placez votre plateau de boulettes de viande de crevettes cachées à l'intérieur et laissez-les fumer pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur.
Servir avec notre Sauce Marinara Classique (ou une sauce tomate aux herbes fraîches comme illustré ici). Chin!
📖 Fiche recette
Crevettes fumées aux boulettes de viande italiennes
Ingrédients
- 1 lb Le bœuf haché (extra maigre est le meilleur)
- 1 jaune d'œuf
- ¼ tasse Chapelure assaisonnée à l'italienne
- 1 cuillerée à soupe basilic frais (haché)
- ½ cuillerée à soupe poudre d'ail
- 1 cuillère à café origan (séchées, flocons)
- ½ cuillère à café chacun, sel et poivre
- 12 crevette (cru, gros à très grand)
Instructions
- Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le bœuf haché maigre, le jaune d'œuf, la chapelure assaisonnée à l'italienne, le basilic frais, l'ail en poudre, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez suffisamment les ingrédients pour qu'ils soient répartis uniformément dans tout le bœuf haché et divisez en 12 portions.
- Aplatir le mélange de bœuf haché en forme de disque et enrouler autour des crevettes crues et décortiquées jusqu'à ce que seulement environ ½ pouce + de la queue de la crevette soit visible. Dans l'ensemble, les boulettes de viande mesureront environ 1 à 1 ½ pouce. Placez les crevettes en boulettes de viande sur la grille de votre fumoir (j'ai recouvert le mien de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne collent et ne se désagrègent plus tard) et placez-les dans le fumoir à 250 degrés F (121 degrés C). Fumer pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur.
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Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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