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Riz au safran et au jasmin
Ce Riz au safran et au jasmin est un plat d'accompagnement parfumé, beau et savoureux lorsqu'il est préparé à la maison à partir de zéro. Les fils pourpres du safran et de l'oignon sont mis en valeur tout au long de ce riz doré et moelleux. Il ajoute un touche spéciale supplémentaire à votre dîner, même s'il est aussi facile à préparer que du riz nature cuit à la vapeur.
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Instructions
Dans une grande casserole, apportez le ½ cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez la viande hachée ½ tasse d'oignon jaune. Faites cuire l'oignon pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence à caraméliser.
Pendant que l'oignon cuit, broyez la première pincée de 2 pincées de fils de safran réduire en poudre dans un mortier à épices et un pilon, puis ajouter la deuxième pincée mais ne pas les broyer. Ajouter ¼ tasse d'eau chaude aux fils de safran dans le mortier et laissez-les tremper pendant environ 5 minutes.
Pendant que le safran trempe et que l'oignon cuit, rincez votre 1 tasse de riz au jasmin(ou basmati) riz et ajoutez-les dans la grande casserole avec les oignons une fois les oignons caramélisés. Faire revenir le riz avec l'oignon cuit pendant environ une minute.
Ajouter le liquide safrané imbibé de jaune sur le dessus du riz dans la grande casserole (assurez-vous de sortir tout le safran du mortier!) puis ajoutez le 2 tasses de bouillon de poulet ainsi que ½ cuillère à thé de sel. Portez à ébullition le mélange de riz et de bouillon en remuant de temps en temps, puis couvrez et réduisez le feu à doux. Cuire 20 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.