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Longe de porc instantanée (avec sauce au porc facile)
Cette recette de longe de porc Instant Pot parfaitement tendre et facile à préparer est idéale lorsque vous devez préparer rapidement un dîner sain! L'autocuiseur rend cette longe de porc dorée sans passer des heures au four et ma sauce au porc super savoureuse se prépare en un clin d'œil !
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Instructions
Faites chauffer votre Instant Pot à l'aide de la fonction 'SAUTE'. Ajouter l'huile d'olive et chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille.
Séchez votre longe de porc, puis assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre. Placez la longe de porc assaisonnée dans l'Instant Pot chauffé et saisissez le premier côté pendant 4 minutes, puis retournez et saisissez l'autre côté pendant 4 minutes supplémentaires.
Utilisez des pinces pour tenir la longe de porc debout/sur le bout afin de pouvoir saisir les deux extrémités pendant 2 minutes chacune. Retirer la longe de porc poêlée et réserver dans une assiette.
Versez le bouillon de poulet et utilisez une spatule en bois pour gratter les morceaux frits du fond de votre Instant Pot.
Placez le dessous de plat Instant Pot dans le bouillon de manière à ce qu'il soit à l'envers, puis placez la longe de porc sur le dessus. Bien sceller et régler l'évent sur 'SEALING'. Réglez sur "CUISSON MANUELLE" pendant 8 minutes et démarrez le cycle de chauffage.
Lorsque le cycle de cuisson de 8 minutes est terminé, assurez-vous que votre Instant Pot est sur 'KEEP WARM' pendant la libération naturelle de la pression (NPR) cycle. Laissez l'Instant Pot à NPR pendant 30 minutes pour une longe de porc de 2 pouces d'épaisseur ou 40 minutes pour une longe de porc de 2 ½ pouces d'épaisseur.
Une fois le temps écoulé, terminez soigneusement la ventilation de l'Instant Pot et retirez la longe de porc. Mettez-le de côté, tentez lâchement avec un carré de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.
Sauce au porc facile en option
Pour faire votre sauce, mélangez la fécule de maïs et l'eau froide pour faire une bouillie. Chauffez votre Instant Pot sur la fonction 'SAUTE' jusqu'à ce qu'il atteigne un faible frémissement.
Fouetter la suspension dans le bouillon et les jus de porc dans votre Instant Pot jusqu'à consistance lisse. Porter à faible ébullition puis retirer du feu. Rectifiez l'assaisonnement au goût et servez avec votre filet de porc.
Notes
Le temps de cuisson total variera en fonction de l'épaisseur de votre rôti de longe de porc. En réglage manuel, cuire 8 minutes : Prévoyez 30 minutes NPR pour une longe de porc de 2 pouces d'épaisseur. Prévoyez 40 minutes NPR pour une longe de porc de 2 ½ pouces d'épaisseur.
Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans le bouillon de poulet chaud et les jus de porc pour rendre votre sauce optionnelle extra riche, lisse et crémeuse.
Votre longe de porc doit être de 140°F (60 ° C) avant de se reposer pour atteindre la température recommandée par l'USDA de 145°F (63 ° C) au service.
Ouvrir et refermer votre Instant Pot pour vérifier la température de votre longe de porc n'interférera pas avec le temps de cuisson de votre porc tant que le "KEEP WARM" est sélectionné pendant NPR.