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Quartiers de pommes de terre rouges rôties
Ces quartiers de pommes de terre rouges rôties au four sont délicieusement croustillants à l'extérieur mais doux et moelleux à l'intérieur! Ne vous laissez pas tromper par la simplicité de cette recette ! Vous n'aurez peut-être besoin que de 4 ingrédients, mais ces quartiers de pommes de terre rouges rôties sont croustillants, salés et parfaits pour tremper dans vos condiments et sauces préférés !
2lbspommes de terre rouges(ou petites pommes de terre rouges)
2cuillerée à soupehuile d'olive(extra vierge)
½cuillère à caféchacun, sel et poivre(goûter)
¼cuillère à cafépoudre d'ail
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Instructions
Préchauffez votre four à 450 ° F (232 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
Lavez les pommes de terre et essuyez-les, puis coupez-les en quartiers de taille égale. Ajoutez-les dans un grand bol avec l'huile d'olive et l'assaisonnement (sel, poivre et ail en poudre) et mélanger pour enrober.
Transférez les quartiers sur votre plaque à pâtisserie préparée, en les plaçant avec le côté coupé vers le bas. Placer la plaque de cuisson au milieu de la grille centrale et cuire au four pendant 25 à 35 minutes (J'aime faire cuire le mien pendant 25 minutes, puis faire pivoter les pommes de terre pour faire croustiller un autre côté coupé pendant 5 à 10 minutes).
Retirer du four une fois cuit et servir immédiatement.
Notes
Souvent, les gens choisissent de rôtir leurs quartiers de pommes de terre directement sur la plaque à pâtisserie pour les rendre croustillants. J'ai trouvé qu'ils deviennent tout aussi croustillants lorsque du papier sulfurisé est utilisé et je préfère le nettoyage facile.
Pour des quartiers de pommes de terre moelleux et moelleux à l'intérieur, coupez-les entre ¾" et 1" d'épaisseur.
J'adore utiliser du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu sur ces frites.
Conservation : Réfrigérer les restes dans un récipient peu profond et hermétique pendant 4 à 5 jours. Une fois refroidies, les pommes de terre rouges rôties peuvent être congelées dans un sac de congélation robuste jusqu'à un an.
Réchauffage : Enveloppez les quartiers de pommes de terre dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie, puis mettez-les au four à 400 °F. (205 ° C) pendant 10 à 15 minutes.