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Meilleur substitut de pâte de tamarin : pâte de tamarin maison (+ d'autres excellentes alternatives !)
Si vous cherchez un substitut au tamarin, vous avez de la chance car nous avons tout creusé pour vous et trouvé les meilleures alternatives ! La pâte de tamarin n'est peut-être pas l'ingrédient le plus courant, mais lorsque vous en avez besoin, assurez-vous d'avoir de nombreuses options alternatives en consultant cette liste !
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Instructions
Rincez votre tamarin pelé dans une passoire sous l'eau courante froide pour enlever tous les débris, puis transférez le tamarin rincé dans un grand bol avec l'eau chaude. Couvrez avec un couvercle ou scellez en plaçant une assiette sur le bol, puis laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pendant que le tamarin s'imprègne.
Placez une passoire dans un grand bol propre et versez l'eau chaude avec du tamarin dans la passoire. Pressez le fruit de tamarin à travers la passoire, en enlevant les ficelles et les débris de votre passoire.
Transférer la pulpe de tamarin égouttée dans une casserole puis porter à petite ébullition (découvert) à feu moyen-élevé, en réduisant le feu au besoin pour maintenir une ébullition lente.
Faire bouillir pendant 5 minutes puis retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de ranger ou d'utiliser.
Notes
Votre pâte de tamarin maison peut être conservée jusqu'à 1 mois dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ou congelée jusqu'à 6 mois.