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Cuisses de canard pour friteuse à air
Cette recette de cuisses de canard à la friteuse est le raccourci facile pour un dîner gastronomique dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin dans votre vie! En moins de 20 minutes, vous pouvez préparer un canard divinement succulent pour un rendez-vous amoureux, les vacances ou toute autre occasion !
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Instructions
Commencez par préchauffer votre friteuse à 300 °F (150 °C), puis rincez vos cuisses de canard à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Utilisez un couteau bien aiguisé pour piquer la peau en biais, en faisant attention de ne pas percer la viande. (*Voir la note).
Assaisonner généreusement avec du sel kasher et du poivre noir concassé, si désiré. Placez ensuite vos cuisses de canard dans le panier de la friteuse à air avec un espace entre elles pour qu'elles cuisent uniformément.
Frire à l'air à 300°F (150 ° C) pendant 10-12 minutes, puis augmentez la température à 400°F (205 ° C) pour croustiller la peau pendant 5 à 8 minutes supplémentaires.
Retirez les cuisses de canard de la friteuse et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Piquer la peau du canard (mais pas la viande) est important pour obtenir une peau croustillante. Il donne à la graisse fondue un moyen de s'échapper afin qu'elle ne soit pas emprisonnée sous la peau, ce qui la rend détrempée.
Bien que je n'ai fait qu'une seule cuisse de canard lors de la cuisson de cette recette, la plupart des friteuses à air standard peuvent contenir 1 cuisses de canard. Une friteuse à air XL peut en contenir 2. Travaillez par lots si vous en faites plus.