Enfin, videz et laissez refroidir. Remuez une dernière fois. Étalez une ou deux feuilles de papier parchemin, de papier ciré ou de papier d'aluminium. Utilisez une cuillère ou une cuillère à biscuits pour former de petits monticules sur le parchemin, les laisser durcir une heure à température ambiante. Prenez une bouchée et profitez-en!