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Beignets de maïs mexicains
Ces Beignets de maïs mexicains sont un apéritif ou un plat d'accompagnement facile à préparer et que vous pouvez servir en seulement 15 minutes. Le maïs frais et les piments jalapenos coupés en dés sont incorporés dans une simple pâte, puis poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ils seront grillés et croustillants à l'extérieur, avec un centre savoureux et tendre que tout le monde aime.
1cuillerée à soupejalapeno(coupés en petits dés - ou utilisez des piments verts hachés (en conserve))
3tassesmaïs(grains coupés frais ou surgelés)
¼cuillère à caféchacun, sel et poivre(goûter)
oignon vert ou coriandre(haché, pour la garniture - facultatif)
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Instructions
Mélanger les ingrédients secs et l'assaisonnement dans un grand bol à mélanger (1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre à pâte, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de poudre de chili, ¼ de cuillère à café de paprika). Ajoutez le 2 gros oeufs et ¾ tasse de crème épaisse. Remuer pour combiner, formant une pâte.
Ajouter les dés 1 cuillère à soupe de piment jalapeno et 3 tasses de maïs, assaisonner avec ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre(goûter), et remuer pour combiner.
Chauffer une grande poêle ou une poêle avec une fine couche d'huile végétale à feu moyen-vif. Prenez des portions de pâte à beignets de maïs et versez-les dans un monticule dans la poêle, puis étalez doucement jusqu'à ce que vous obteniez un beignet en forme de galette circulaire plate.
Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement cuits. Retirer de la poêle une fois cuit et transférer sur une grille au-dessus d'une assiette tapissée de papier absorbant. Continuez à cuire les beignets par lots jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Garnir les beignets de maïs mexicains de sel et facultatif oignon vert ou coriandre, puis servir avec de la crème sure.
Notes
Si vous utilisez du maïs congelé, laissez-le décongeler complètement. Ensuite, égouttez tout excès de liquide avant de l'ajouter à la pâte.
Ces beignets ont meilleur goût lorsqu'ils sont frais, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Réchauffer en retournant dans une poêle chaude.