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Caillé de citron au micro-ondes
Ce caillé de citron micro-ondes est une friandise si populaire et si facile à préparer que vous n'aurez aucune excuse pour ne pas trouver un million de façons de l'utiliser. Mangez-le tel quel, utilisez-le comme garniture de gâteau, étalez-le sur un cheesecake ou utilisez-le pour faire une tarte. En prime, il est prêt en seulement dix minutes.
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Instructions
Dans un bol à mélanger de taille petite à moyenne, fouetter ensemble 1 tasse de sucre et 3 gros oeufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le 1 tasse de jus de citron, fondu ½ tasse de beurreet zeste de citron (si on le désire). Remuer pour combiner.
Mettez le mélange de crème de citron au micro-ondes par incréments de 30 secondes à 1 minute (j'aime mettre la crème de citron au micro-ondes par incréments plus courts, mais cela prendra un peu plus de temps pour obtenir la consistance souhaitée). Remuer entre chaque passage au micro-ondes.
Répétez les étapes de chauffage et d'agitation jusqu'à ce que votre crème au citron colle au dos de votre cuillère et commence à conserver la forme agitée dans votre bol (elle prendra davantage une fois refroidie et réfrigérée). Cette étape peut prendre entre 4 et 10 minutes, selon la puissance de votre micro-ondes. Une fois terminé, la crème au citron doit avoir une température interne de 185 ℉ (85 ℃).
Remuer et transférer dans un récipient de stockage, puis réfrigérer jusqu'à ce que votre caillé de citron soit ferme. Le caillé de citron se conservera, réfrigéré, jusqu'à trois semaines et peut être congelé pour un stockage plus long.