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Farce à la saucisse
Ce farce à la saucisse aux pommes et aux canneberges est une recette facile qui est parfaite pour apporter au dîner de Thanksgiving ! Le fruit ajoute une douceur subtile qui complète vraiment la saveur savoureuse de la saucisse de porc. C'est une excellente recette pour farcir une dinde, mais elle est tout aussi délicieuse seule !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° (175 ° C) et graisser un plat allant au four 9x13 ou une cocotte de 2 pintes. Placer les cubes de pain dans un grand bol à mélanger. **Ignorez cette étape si vous farcissez une dinde.
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive dans la poêle, puis ajouter l'oignon coupé en dés et la saucisse émiettée. Casser la saucisse en miettes et cuire jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et que l'oignon soit ramolli.
Ajouter le céleri et l'assaisonnement, mélanger et laisser cuire 3 minutes. Retirer du feu.
Ajouter le mélange de saucisses, les pommes en dés et les canneberges séchées aux cubes de pain dans un grand bol à mélanger. Verser le bouillon de poulet (ou bouillon de dinde) et le beurre fondu, et mélanger légèrement pour combiner. *Ajoutez plus de bouillon au besoin si votre farce vous semble trop sèche.
Étendre le mélange de farce dans un plat allant au four graissé, couvrir et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 20 minutes, puis découvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 10-15 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Le pain rassis et desséché est idéal pour les recettes de farce et de vinaigrette.
Si vous commencez avec du pain frais, laissez-le à température ambiante pendant quelques jours (24 heures au moins). Ou, vous pouvez déchirer et disposer des morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie et cuire à 350°F (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux de pain soient secs et légèrement grillés. * J'aime tourner mes cubes de pain à mi-chemin pendant ce temps pour que les morceaux sèchent mieux.
Vous devrez peut-être ajouter plus de bouillon à votre farce pour l'humidifier. Ajouter de petites quantités au besoin.
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