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Poulet du Hunan
Poulet du Hunan Il s'agit de morceaux de poulet légèrement enrobés et frits, puis mélangés à une sauce légèrement sucrée, salée et légèrement piquante. Les morceaux de poulet frits sont associés à des légumes frais pour un résultat parfaitement équilibré. dîner sauté. C'est un dîner rapide et facile que votre famille adorera.
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Instructions
Sauce Hunan
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol: bouillon de poulet faible en sodium, sauce soja faible en sodium, vinaigre de cidre de pomme, sucre, poivre blanc moulu, pâte de piment (Sambal Oelek - ou tobanjan, ou une quantité réduite de gochujang) sauce aux huîtres et fécule de maïs. Fouetter les ingrédients de la sauce ensemble, réserver.* À la rigueur, vous pouvez utiliser la sriracha bien que je le déconseille.** Le Sambal Oelek se trouve dans la section asiatique de la plupart des Walmart et des épiceries.
Poulet du Hunan
Mélanger l'œuf et la première portion de fécule de maïs dans un petit bol assez grand pour les morceaux de poulet coupés. Fouettez l'œuf et la fécule de maïs ensemble, puis ajoutez le poulet. Ajouter le sel et le poivre, puis remuer pour bien enrober et réserver.
Dans une grande poêle à frire, une poêle ou un wok, porter les 2 premières cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen-élevé, puis déposer les morceaux de poulet enrobés dans la poêle. Répartir les morceaux de poulet uniformément sur la surface de cuisson de la poêle afin qu'ils cuisent uniformément et rapidement. Cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer le poulet cuit dans une assiette, réserver.
Ajoutez la deuxième portion restante d'huile végétale dans votre poêle, poêle ou wok et continuez à cuire à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre. Faites cuire 1 à 2 minutes (selon le degré de ramollissement de votre ail) puis ajoutez les légumes hachés.
Faites cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes puis remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Ajouter le mélange de sauce, bien mélanger et continuer à cuire tous les ingrédients combinés pendant environ 1 minute. Retirer du feu et servir immédiatement.
Garnir d'oignon vert haché, si désiré.
Vidéo
Notes
Congeler votre poulet pendant 30 minutes avant la cuisson vous aidera à le trancher en fines tranches.
Faites cuire votre poulet par lots et assurez-vous de ne pas surcharger votre wok, votre poêle ou votre grande poêle à fond épais. Si le poulet est surpeuplé, il va cuire à la vapeur plutôt que saisir.
La pâte de piment Sambal Oelek peut être trouvé dans la section asiatique de la plupart des Walmart et des épiceries.