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Côtes de bœuf fumées avec sauce sèche au chili doux
Ces côtes de bœuf fumées avec un mélange sec de piment doux ont une saveur si étonnante et unique que vous ne pouvez trouver nulle part ailleurs ! Ils sont tendres à tomber et tous vos invités demanderont la recette ! Servez-les à la maison ou lors d'un barbecue dans le jardin pour un repas inoubliable !
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Instructions
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients à frotter à sec: cassonade, poudre d'oignon, paprika fumé, chili en poudre, ail en poudre, sel, poivre, moutarde moulue et cumin.
Enrober des grilles pleines de côtes de bœuf d'huile d'olive, puis frotter le mélange de frottement sec sur toutes les surfaces des côtes de bœuf. Couvrir d'une pellicule plastique (film plastique) et réfrigérer au moins une heure, mais de préférence toute la nuit.
Retirez les côtes levées du réfrigérateur, retirez la pellicule plastique et placez-les directement sur les grilles de votre fumoir. Ajoutez des copeaux de mesquite (ou vos copeaux de bois de fumoir préférés) et démarrez votre fumoir pour atteindre une température de 225°F (107°C).
Placer les côtes levées dans le fumoir et fumer à 225°F (107°C) pendant 3 heures. Retirez les côtes fumées. Transférez les carrés de côtes entières ou les tranches de côtes levées sur votre barbecue et faites-les griller à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Faites pivoter les côtes pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
Nappez les côtes de votre sauce barbecue préférée au cours des dernières minutes de cuisson. Sers immédiatement.