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Pain de maïs à la patate douce
Ce pain de maïs à la patate douce est une version automnale sucrée et délicieuse d'un plat d'accompagnement classique populaire que nous connaissons et aimons tous. Rempli de purée de patate douce, de cassonade et d'épices chaudes, ce pain de maïs regorge de toutes vos saveurs d'automne préférées. Bien sûr, ce plat est parfait pour les vacances, mais il est si polyvalent que vous pouvez facilement en profiter en toute occasion.
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Instructions
Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C) et graisser légèrement un plat de cuisson 8x8.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger 1 ¼ tasse de semoule de maïs, 1 tasse de farine tout usage, 1 ½ cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ¾ cuillère à café de sel, ½ tasse de cassonade claireet facultatif 2 ½ cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille si vous l'utilisez. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit uniformément réparti.
Pliez dans le 1 tasse de purée de patates douces. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis former un puits au centre du mélange farine/patate douce.
Ajoutez le 1 tasse de lait entier, fondu ½ tasse de beurre, battu 2 gros oeufset 1 extrait cuillère à café de vanille au puits. Battez le mélange jusqu'à consistance lisse puis arrêtez. Attention à ne pas trop mélanger la pâte à pain de maïs.
Versez la pâte dans votre plat de cuisson préparé et placez-le au centre de la grille du milieu de votre four. Cuire à 375°F (190 ° C) pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain de maïs en ressorte presque propre avec seulement quelques miettes humides.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de couper en carrés pour servir chaud.
Notes
Si vous utilisez de la semoule de maïs auto-levante, vous n'aurez besoin que d'environ ½ une cuillère à café de levure chimique et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
1 tasse de purée de patates douces sera d'environ 2-3 petites patates douces, 2 patates douces moyennes ou 1-2 grosses patates douces. Voir mon patates douces au micro-ondes pour la façon la plus simple de cuire rapidement vos patates douces.
Le pain de maïs à la patate douce peut être préparé 1 jour à l'avance et conservé à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.
Pour conserver : Les restes de pain de maïs se conserveront dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
Pour congeler : une fois refroidis, enveloppez fermement les tranches individuelles de pain de maïs avec une pellicule plastique ou du papier d'aluminium. Placez les morceaux emballés dans un sac de congélation robuste et congelez jusqu'à 3 mois. Décongeler à température ambiante avant de servir.
Pour réchauffer : une fois décongelés, réchauffez les tranches individuelles au micro-ondes. Alternativement, vous pouvez réchauffer de plus grandes quantités, ou toute la dalle, au four à 350°F (175 ° C) pendant environ 10 minutes. Couvrir de papier d'aluminium pour éviter que le pain de maïs à la patate douce ne se dessèche.
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