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Instructions
Mélanger les ingrédients dans une petite casserole et remuer pour dissoudre le sucre pendant que vous portez la sauce à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois que vous avez atteint l'ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux (visqueux), environ 10-15 minutes. Assurez-vous de remuer fréquemment pour éviter une ébullition excessive. *Ajouter les ingrédients facultatifs une fois l'ébullition. Incorporer la mélasse, les gousses d'ail, le gingembre en dés, les feuilles de lime, l'anis étoilé, les clous de girofle, les graines de coriandre et/ou les grains de poivre noir si désiré.
La sauce est cuite lorsqu'elle s'accroche à votre cuillère lorsqu'elle est versée dans la casserole.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement (la sauce va continuer à épaissir en refroidissant). conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.
Vidéo
Notes
Mise à jour pour inclure les ingrédients facultatifs avec les quantités. Il y a, bien sûr, d'autres ingrédients facultatifs qui pourraient être utilisés comme des flocons de piment rouge broyés, de la citronnelle, des piments, et plus encore. Ce sont quelques-uns des ingrédients de kecap manis les plus couramment utilisés. Prendre plaisir!