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Apple Cider
Ce de cidre de pomme La recette est pleine de saveurs d'automne grâce aux pommes fraîches, à la cassonade et à une variété d'épices à pâtisserie parfumées. C'est incroyablement facile à faire et cela donnera à votre maison une odeur fabuleuse ! Le cidre de pomme sur la cuisinière est si chaleureux et réconfortant qu'il deviendra à coup sûr la prochaine tradition des Fêtes de votre famille!
10gros pommes(ou 12 pommes de taille moyenne, évidées et coupées en quartiers)
1grosorange(en quartiers)
1filled'eau
¼tasseépices à remuer(voir recette, ou *voir notes)
½tassesucre brun clair(emballé, *voir les notes pour les alternatives)
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Instructions
Ajouter tous les ingrédients sauf le sucre (pommes, orange, eau et épices à bouillir) dans une grande marmite. L'eau doit couvrir les fruits avec 1 à 2 pouces d'espace laissé en haut de la marmite.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 2 heures. Les pommes doivent être très molles.
Utilisez une cuillère en bois ou un pilon à pommes de terre pour écraser les pommes et les oranges sur le côté du pot pour libérer leur saveur. Replacez ensuite le couvercle et laissez mijoter encore 1 heure.
Utilisez une étamine ou une passoire à mailles fines pour retirer les fruits et les gros morceaux d'épices, puis jetez-les.
Incorporer la cassonade, goûter jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau de douceur souhaité. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous avant de retirer du feu et de laisser refroidir légèrement votre cidre.
Garnir de tranches d'orange ou de bâtons de cannelle si désiré et servir chaud.
Notes
Lavez toujours les fruits avant de les manger ou de les cuisiner, des pesticides ou des bactéries peuvent résider à la surface.
Vous pouvez peler les oranges si vous préférez votre cidre moins acidulé.
L'utilisation d'une variété de pommes offre la meilleure saveur. Les pommes Gala, Rome, Granny Smith et Honeycrisp sont toutes d'excellents choix pour faire du cidre de pomme.
Une alternative rapide aux épices à chaud est de 4 bâtons de cannelle et 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers. De plus, vous pouvez utiliser ces épices facultatives : 1 cuillère à café de quatre-épices entières, 1 cuillère à café de noix de muscade entière, une ou deux gousses d'anis étoilé et/ou 1 cuillère à café (ou 1 pouce) de gingembre frais ou confit.
La cassonade foncée peut être utilisée à la place de la cassonade claire pour une riche profondeur de saveur. Alternativement, vous pouvez également utiliser du miel ou du sirop d'érable pour sucrer votre cidre de pomme fait maison.
Pour conserver : Le cidre de pomme fait maison peut être conservé dans un pichet scellé et réfrigéré jusqu'à 5 jours. Une fois refroidi, il peut être congelé jusqu'à 3 mois.
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