¼cuillère à cafénoix de muscade(utilisez un peu plus de muscade moulue en pot)
2cuillerée à soupesucre grossier(facultatif, garnir)
1cuillerée à soupenoix de muscade(fraîchement râpé, facultatif, garnir)
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin, de tapis silpat ou de graisse à l'aide d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre non salé et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse, puis ajouter le lait de poule et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude, le sel, la crème de tartre et le gingembre moulu, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti dans le mélange de pâte. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée au mélange humide pour former votre pâte à biscuits.
Répartir la pâte dans des cuillerées à soupe combles et rouler dans les paumes de votre main pour faire une boule de 1 ½ ", puis placer sur votre plaque à pâtisserie tapissée ou graissée avec environ 2 " d'espacement entre les biscuits et les bords du moule. Appuyez doucement sur chaque boule de pâte pour l'aplatir légèrement avant la cuisson.
Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords inférieurs commencent à montrer une touche de couleur dorée. Essayez un lot d'essai de quelques biscuits avant de cuire le reste afin de trouver le meilleur moment de cuisson pour votre four.
Retirer du four et laisser refroidir les biscuits pendant 2-3 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.
Instructions de glaçage à la noix de muscade
Dans un bol moyen ou votre batteur sur socle, fouettez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez la noix de muscade et ajoutez progressivement le lait de poule jusqu'à ce que tout soit ajouté (ce qui peut devenir salissant, alors démarrez les mélangeurs à main ou les batteurs sur socle à basse température). Ajouter le sucre en poudre tamisé et mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit léger et crémeux, environ 2-3 minutes.
Répartir le glaçage sur le dessus central de chacun des biscuits refroidis et étaler vers l'extérieur vers les bords en mouvement circulaire. Garnir de garniture facultative (sucre grossier et muscade fraîchement râpée).