¼tasseconfiseurs sucre(facultatif, tamisé sur les biscuits cuits au four)
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C) et tapissez votre plaque à pâtisserie de papier parchemin, de tapis silpat ou de graisse avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Faites fondre la portion de ⅔ tasse de vos pépites de chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes en chauffant toutes les 30 secondes à une température moyenne élevée ou élevée (selon la chaleur habituelle de votre micro-ondes). Continuez à chauffer toutes les 30 secondes jusqu'à ce que les pépites de chocolat noir soient complètement fondues, puis réservez et laissez refroidir.
Battre en crème le beurre, le sucre et la cassonade ensemble jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le chocolat fondu et bien mélanger (environ 1 minute).
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le cacao. Mélangez jusqu'à ce que le cacao soit uniformément réparti dans votre mélange humide.
Ajouter la farine, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée, puis ajouter la tasse restante de pépites de chocolat noir et incorporer à la pâte à biscuits jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie. Déposez par cuillerées à thé sur votre plaque à pâtisserie tapissée ou graissée.
Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez insérer un cure-dent et le retirer avec quelques miettes dessus (pas un résidu de pâte collante). Les bords des biscuits auront l'air cuits et le dessus sera d'une couleur brune plus claire que la pâte.
Retirer de votre four et laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2-3 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille de refroidissement. À l'aide d'un tamis, saupoudrez les biscuits cuits au four avec du sucre glace (facultatif) avant de servir.