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Salade de pommes de terre allemande
Salade de pommes de terre allemande est un plat d'accompagnement incroyablement délicieux qui est parfait pour les repas-partage, les pique-niques, les barbecues ou les banquets ! Il est chargé de pommes de terre, d'oignons, de bacon et d'une combinaison de vinaigre et d'épices pour une saveur unique et authentique. Chaque fois que vous le servirez à vos amis et à votre famille, tout le monde vous demandera quelle est la recette !
3tassespomme de terre(grossièrement haché - *voir note)
4tranchesbacon(*voir la note)
1petit oignon(en dés)
¼tassevinaigre blanc
2cuillerée à souped'eau
1cuillerée à soupesucre(ou plus, au goût - *voir note)
1cuillère à cafésel
⅛cuillère à cafépoivre noir moulu
1cuillerée à soupeciboulette(haché pour la garniture, facultatif)
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Instructions
Pour commencer, ajoutez vos pommes de terre dans une grande marmite et remplissez-la avec suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre de 1 à 2 pouces. Saler et porter l'eau à ébullition.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'elles puissent facilement être percées à la fourchette, environ 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et mettez les pommes de terre de côté pour qu'elles refroidissent.
Pendant ce temps, pendant que les pommes de terre bouillent, placez votre bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il soit bien croustillant, environ 10 à 12 minutes, en veillant à le retourner à mi-chemin. Une fois cuit, placez le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant et mettez-le de côté.
Avec la graisse de bacon toujours dans la poêle, ajouter l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon ait commencé à dorer, environ 6 à 8 minutes.
Ajouter ensuite le vinaigre, le sucre, l'eau, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition.
Une fois à ébullition, ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle ainsi que la moitié de vos lardons émiettés. Cuire jusqu'à ce que la salade de pommes de terre soit bien chaude, environ 3 minutes.
Enfin, transférez la salade de pommes de terre dans un grand bol ou un plat de service et garnissez-la du reste de bacon émietté. Garnir de ciboulette hachée, si désiré, et servir immédiatement.
Notes
Que vous souhaitiez ou non éplucher vos pommes de terre ne dépend que de vous ! Personnellement, j'aime bien laisser la pelure sur les pommes de terre comme les pommes de terre Yukon Gold, mais je préfère éplucher les Russet.
Lors de l'ajout de sel à l'eau bouillante (pour faire bouillir des pommes de terre ou des pâtes) utilisez environ ½ cuillère à soupe pour 2 litres ou 8 tasses d'eau.
Les poêles à fond épais, les poêles à frire ou les plats sont les meilleurs pour conduire la chaleur et sont préférés pour cette recette facile.
Personnellement, j'adore le bacon et j'aime ajouter plus que 4 tranches (plus comme 6-8 tranches) ! Personne ne se plaindra du bacon supplémentaire !
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre utilisée dans cette recette en fonction de vos goûts préférés. Si vous craignez que la salade de pommes de terre soit trop sucrée, commencez par seulement ½ cuillère à soupe de sucre et ajoutez-en plus à partir de là.
Pour conserver : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Pour réchauffer : Vous pouvez déguster ces restes froids, les laisser reposer pendant 30 minutes et les déguster à température ambiante, ou réchauffer des portions individuelles au micro-ondes à mi-puissance par incréments de 30 secondes.
A préparer à l'avance : Vous pouvez réaliser ce plat la veille de votre utilisation en conservant simplement l'intégralité du plat cuisiné au réfrigérateur. Au moment de réchauffer, placez la salade de pommes de terre dans un plat allant au four et couvrez-la de papier d'aluminium. Cuire au four à 325°F (165 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. *Remarque : Les pommes de terre continueront d'absorber la vinaigrette lorsqu'elles seront au réfrigérateur, ce qui les rendra légèrement plus sèches que si vous les dégustiez immédiatement après la préparation.
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