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Poulet Sasso Rôti
Un poulet sasso rôti entier a une saveur totalement différente de votre dîner de poulet rôti ordinaire! Ces poulets patrimoniaux rouges ont un goût riche et unique qui est souvent comparé au canard ! Si vous cherchez une façon de préparer votre poulet sasso qui met en valeur son incroyable saveur, cette recette simple est la voie à suivre !
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Instructions
Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C).
Nettoyez votre poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Enduisez-le d'huile d'olive, puis assaisonnez-le généreusement sur toutes les faces et dans la cavité du corps.
Placer le poulet assaisonné dans une rôtissoire, un faitout ou un plat de cuisson 9x13 et rôtir à 375°F (190 ° C) pour l'heure 1.
Retirer le poulet du four et le recouvrir lâchement d'un carré de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
Notes
Si vous préparez votre propre poulet sasso d'élevage, vous pouvez le tremper dans de l'eau bouillante pour aider à enlever les plumes. Après l'avoir tué humainement, bien sûr.
Après avoir nettoyé votre poulet, vous devez le faire tremper dans un bain d'eau froide pendant 24 heures. Cela aide à drainer le sang de l'oiseau et améliore la saveur. (Cela ne s'applique pas au poulet sasso cru et nettoyé que vous avez acheté auprès d'un distributeur agréé).
Mon poulet SASSO était emballé avec le cou et la queue toujours en place. Parez votre poulet avant l'assaisonnement si vous le souhaitez.
Pour conserver : placez les restes de poulet sasso rôti dans un récipient hermétique et réfrigérez-le jusqu'à 4 jours. Pour le congeler, laissez-le refroidir puis placez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation résistant avec l'air retiré. Congeler jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer : décongeler le poulet congelé au réfrigérateur pendant la nuit. Lors du réchauffage, placez les restes dans un plat allant au four avec un peu de bouillon et couvrez-le de papier d'aluminium. Réchauffer à 300° F(150 ° C) jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F (74 ° C). Cela peut prendre 15 à 30 minutes selon la taille de vos restes.
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