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Bifteck de faux-filet parfaitement poêlé
Ce steak de faux-filet poêlé est facile à préparer, juteux, tendre et plein de saveurs que tout le monde adorera ! Bien sûr, il y a toujours la question de savoir quelle méthode est la meilleure pour préparer un steak, mais ce steak savoureux est indéniablement délicieux ! Votre faux-filet sera saisi à la perfection, que vous choisissiez d'ajouter des gousses d'ail et des herbes fraîches ou non !
herbes fraîches(facultatif, le romarin et le thym sont mon premier choix)
2gousses d'ail(facultatif, pelé et laissé entier)
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Instructions
Porter une poêle moyenne à grande ou une poêle à frire à feu moyen-élevé, en vous assurant qu'elle est vraiment CHAUDE avant de placer votre (vos) steak (s) dans la poêle.
Enduire les deux côtés de votre steak d'huile d'olive, en étalant l'huile pour couvrir uniformément les surfaces et les bords. Assaisonnez le côté tourné vers le haut avec mon assaisonnement pour steak, en utilisant vos doigts pour presser l'assaisonnement pour le fixer fermement sur le steak (ne le frottez pas sur le steak car l'assaisonnement peut être plus concentré dans les zones si vous le faites de cette façon). Assaisonnez les côtés gras pour plus de saveur!
Placez le steak dans la poêle, côté assaisonné vers le bas, puis assaisonnez le côté du steak qui est tourné vers le haut. Ne déplacez pas le steak avant d'être prêt à le retourner pour cuire l'autre côté. Si votre steak mesure environ 1 "d'épaisseur, faites cuire le premier côté pendant 3-4 minutes, s'il mesure 1 ½" d'épaisseur, laissez-le cuire pendant environ 5 minutes (pour moyen rare).
Retourner le steak et cuire pendant la même durée, selon l'épaisseur du steak (3-4 minutes pour un steak de 1 "d'épaisseur ou 5 minutes pour un steak de 1 ½" d'épaisseur). La graisse doit être entièrement extraite du steak une fois cuite et la température interne doit être d'environ 135 degrés F (57 degrés C).
Placez le beurre, l'ail et les herbes dans la poêle une fois que vous avez retourné votre (vos) steak (s), laissez-le fondre, puis déposez-le sur le côté cuit de votre steak (badigeonner ou 'arroser') pendant que vous terminez la cuisson.
Retirez le steak cuit de la poêle ou de la poêle et placez un carré de papier d'aluminium dessus, en laissant le steak reposer pendant environ 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
* Je recommande des casseroles en fonte pour cuire un steak poêlé. La fonte caramélise les steaks sont meilleurs et donnent une meilleure saveur. Cependant, c'est une préférence personnelle, donc toute poêle ou poêle à frire de taille moyenne à grande fonctionnera.** Si vous cuisinez plus d'un faux-filet à la fois, il est important ne pas se presser votre poêle ou poêle. Si nécessaire, utilisez plusieurs casseroles ou faites cuire vos steaks par lots.*** En règle générale, la période de repos de vos steaks (ou de toute viande) est moitié le temps de cuisson total.