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Poitrine de porc rôtie à l'asiatique
Cette poitrine de porc rôtie asiatique a un extérieur croustillant tandis que l'intérieur est si tendre qu'il fond presque dans la bouche ! Avec du riz ou des légumes, cela fait un dîner rapide et facile de 30 minutes pour n'importe quel jour de la semaine. C'est sucré, salé, collant et bon à s'en lécher les doigts !
1cuillerée à soupeoignon vert(facultatif, tranché pour la garniture)
1cuillère à cafégraines de sésame(facultatif, garnir)
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Instructions
Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C). Tapisser un plat allant au four, une poêle ou une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.
Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le cinq-épices chinois, le gingembre et le zeste d'orange. Déposez la poitrine de porc côté gras vers le haut sur la plaque à pâtisserie et utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer la graisse (si vous avez une tranche de poitrine de porc non parée). Assaisonner la poitrine de porc partout avec le mélange d'assaisonnements.
Transférer la poitrine de porc assaisonnée sur la grille du milieu de votre four et rôtir pendant 20 à 25 minutes à 375 °F (190 ° C), ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Pendant que les rôtis de poitrine de porc combinent la sauce soja, le miel, la cassonade, le vinaigre de riz et l'ail dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
Une fois la sauce épaissie (environ 2-3 minutes), retirer du feu (*voir la note).
Allumez le gril à feu vif et faites griller pendant environ 5 minutes pour obtenir une couche de graisse agréable et croustillante. Surveillez attentivement pour qu'il ne brûle pas.
Sortez la poitrine de porc de votre four et badigeonnez-la généreusement de sauce. Trancher et servir avec plus de sauce et garnir d'oignons verts tranchés et de graines de sésame si désiré.
Notes
Des dalles de poitrine de porc ou une poitrine de porc entière peuvent également être utilisées avec seulement des modifications mineures du temps de cuisson. Placez vos tranches de poitrine de porc dans une rangée pour rôtir.
Assurez-vous de garder un œil attentif sur la poitrine de porc. Il peut passer de parfaitement doré à brûlé très rapidement.
Pour vérifier l'épaisseur de votre sauce, trempez-y le dos d'une cuillère en métal. Il doit recouvrir le dos de la cuillère d'une consistance semblable à celle du miel.
Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez de petites quantités d'eau bouillante (environ une cuillère à café à la fois) jusqu'à ce qu'il revienne à la consistance appropriée.
Il est important d'ajouter la sauce après avoir rôti la poitrine de porc car elle contient tellement de sucre qu'elle brûlera facilement.
Pour conserver : Conservez les restes de poitrine de porc dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le congeler une fois refroidi en le plaçant dans un récipient hermétique ou un sac de congélation résistant. A déguster dans les 6 mois.
Pour réchauffer : décongeler la poitrine de porc congelée au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffer au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que l'extérieur soit croustillant.
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