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Caille Rôtie
La caille rôtie est un dîner incroyablement facile et tout à fait délicieux ! Si vous êtes un chasseur ou un amateur de viande, c'est définitivement une recette que vous adorerez faire! Ce petit oiseau est juteux, savoureux et si facile à préparer! Si vous n'avez jamais essayé la caille rôtie, c'est le moment !
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Instructions
Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et graissez légèrement votre poêle en fonte ou votre plat allant au four.
Essuyez les cailles puis badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les d'assaisonnement pour volaille.
Transférer les cailles assaisonnées dans un plat allant au four. Rôtir au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la caille soit cuite (*voir la note).
Transférez vos cailles sur un plateau, une assiette ou une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
La caille est mi-saignante une fois qu'elle atteint une température interne de 145 ° F (62 ° C). De nombreux chefs et amateurs de viande affirment que c'est la meilleure température pour en profiter. Le CDC recommande que la caille soit cuite à 165 ° F (75 ° C). qui est à peu près bien moyen. Alors que certaines personnes préfèrent cuire encore plus leur caille (jusqu'à 180°F (82°C) pour très bien cuit).
Pour conserver : Les restes de cailles rôties doivent être conservés dans un récipient hermétique et réfrigérés jusqu'à 2 jours. Vous pouvez le congeler dans un récipient hermétique ou un sac de congélation résistant pendant 2 à 3 mois.
Pour réchauffer : Placer les cailles dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d'eau et couvrir de papier d'aluminium. Réchauffer à 300°F (150 ° C) four jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F (75 ° C). 15-20 minutes selon la taille de la caille.
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