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Assaisonnement pour volaille (mélange d'épices DIY)
Assaisonnement de volaille est un complément parfait à n’importe quelle recette, y compris le poulet, la dinde et d’autres oiseaux. C'est fantastique avec viandes comme le porc ou l'agneau et est également excellent dans les plats comme la farce, les ragoûts, le pain et les sauces. Il est facile à préparer soi-même et a bien meilleur goût que les mélanges d’épices du magasin.
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Instructions
Dans un petit bol à mélanger, mélanger 2 cuillère à café de sauge moulue, 1½ cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café de marjolaine séchée, ¾ cuillère à café de romarin séché, ¾ cuillère à café de muscade moulueet ½ cuillère à café de poivre noir moulu. (*voir la note). Remuer doucement pour combiner.
Placez le mélange d'épices dans un bocal à épices ou un récipient hermétique et conservez-le jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
Notes
Cette recette donne 6 cuillères à café ou 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour volaille.
Utilisez 1 à 2 cuillères à café pour les recettes de farce, ou assaisonnez le poulet et la dinde avec 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour volaille par livre.
Si vous n'avez pas de marjolaine séchée sous la main, le meilleur substitut est l'origan pour l'apparence et le goût. Pour plus d'options, consultez mon article sur le meilleurs substituts de la marjolaine.
Les épices dureront 2 à 3 ans lorsqu'elles sont stockées correctement. Ce délai varie en fonction de la fraîcheur des épices lorsque vous avez préparé votre assaisonnement pour volaille, car la saveur des herbes et des épices s'affaiblit avec le temps.
Pour conserver : placez votre assaisonnement pour volaille dans un bocal à épices ou un autre récipient hermétique et conservez-le dans une armoire ou un garde-manger, à l'abri de la lumière directe du soleil, jusqu'à 2-3 ans.