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Crêpes japonaises épaisses et moelleuses
Ces épais, Crêpes japonaises moelleuses sont parfaitement doux et incroyablement aérés. Avec une touche unique de mayonnaise Kewpie, ces crêpes sont un incontournable pour un petit-déjeuner ou un brunch luxueux et gourmand. Rejoignez-moi pour maîtriser l'art de préparer les célèbres crêpes épaisses et moelleuses du Japon qui deviendront votre nouvelle gâterie matinale préférée !
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Instructions
Mélanger les ingrédients de la mayonnaise kewpie dans un petit bol, remuer jusqu'à consistance lisse, puis réserver.
Dans un bol à mélanger moyen, tamisez tous les ingrédients secs: farine tout usage, levure chimique et sucre. Faites un puits au centre du bol.
Mélanger les ingrédients humides dans une tasse à mesurer pour un total de 1 tasse: œuf, babeurre et extrait de vanille. Ajouter au puits dans le mélange sec et fouetter pour combiner, ajouter la mayonnaise kewpie rapide et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Chauffez votre poêle ou votre poêle à feu doux et vaporisez d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Graisser généreusement vos anneaux à charnière (ou anneaux de muffin anglais, ou un moule fait maison) avec du beurre. Placez les anneaux ou les moules au centre de la poêle, mais suffisamment éloignés les uns des autres pour que vous puissiez facilement les retourner pour cuire l'autre côté.
Verser la pâte uniformément dans chaque cercle à environ ⅔ de la hauteur car ils vont lever pendant la cuisson. Couvrir et cuire 20 minutes. Les bords bouillonnent légèrement et vous verrez les bords inférieurs avec une couleur dorée lorsque vous êtes prêt à tourner. Retournez soigneusement avec des gants.
Replacez le couvercle sur la poêle ou la poêle et faites cuire encore 20 minutes, à couvert. Une fois terminé, retirer du moule et de l'anneau ou du moule. Sers immédiatement.