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Jerky de pastèque déshydratée
Le jerky de pastèque déshydraté est une gâterie sucrée et fruitée facile que vous n'avez pas à vous sentir mal de manger! Cette pastèque séchée séchée est un peu moins moelleuse que la tire et sort sucrée, presque comme des pastèques Jolly Ranchers. (mais mieux)! Si vous n'avez pas de déshydrateur, pas d'inquiétude, vous pouvez aussi les faire au four !
menthe(facultatif, fraîchement haché- *voir la note)
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Instructions
Commencez par tapisser votre déshydrateur de papier sulfurisé ou de feuilles de cuir de fruits. Ensuite, coupez votre pastèque en gros quartiers et retirez la peau avec votre couteau.
Maintenant, coupez les quartiers de pastèque en petites lanières ou en morceaux. Plus c'est fin, mieux c'est.
Ajoutez les morceaux de pastèque à votre déshydrateur préparé et fermez la porte. * Vous pouvez saupoudrer de sel, de sucre, de Tajin ou de menthe fraîche hachée en option après avoir disposé la pastèque sur vos plateaux ou anneaux.
Si votre déshydrateur a des réglages, réglez-le sur « fruit » ou environ 135 °F (57 ° C). Réglez votre minuterie sur 12 heures et laissez le déshydrateur faire son travail.
Cela peut prendre jusqu'à 24 heures, alors vérifiez votre saccadé à 12 heures et remettez-le en place s'il doit durer plus longtemps. Votre pastèque séchée est cuite lorsqu'elle est complètement sèche et se casse si vous la pliez. Prendre plaisir!
Notes
Lorsque vous recherchez une pastèque mûre, vous voulez qu'elle ait un ventre jaune crémeux. Cela signifie que le fruit est resté dans le champ assez longtemps pour mûrir au soleil. Il devrait être lourd pour sa taille (lorsque la pastèque est à son apogée, elle est composée à 92% d'eau). Évitez les melons avec des imperfections, des bosses ou des ecchymoses.
Si possible, prenez une pastèque sans pépins. Vous devrez choisir les graines noires car elles sont dures, mais les graines blanches vont bien.
Ma pastèque miniature (variété Sugar Baby) rempli 3 feuilles de déshydrateur Excalibur, ou 4 des anneaux de mon déshydrateur à flux vertical de comptoir.
Si vous voulez du jerky de pastèque mais que vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez le faire au four. Réglez votre four sur la température la plus basse (200 °F ou moins). Placez les morceaux de melon d'eau sur une grille de refroidissement placée sur une plaque à pâtisserie à rebords et mettez-les au four. Selon la température, cela peut prendre de 12 à 24 heures, donc après 12 heures, vérifiez-le toutes les heures environ.
Gardez à l'esprit que le temps de déshydratation est relatif et dépend de nombreux facteurs comme la température, la taille de vos morceaux de pastèque et votre déshydrateur. Vérifiez fréquemment et utilisez votre meilleur jugement.
Pour conserver : Conservez la pastèque séchée dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. * Je stocke le mien dans des bocaux si je sais que je vais bientôt manger ou utiliser la pastèque, ou scellé sous vide dans des sacs en mylar pour un stockage plus long.