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Mahi Mahi poêlé
Ce Mahi Mahi poêlé recette crée le morceau de poisson le plus tendre, le plus feuilleté et le plus juteux que tout amateur de fruits de mer appréciera ! C'est ridiculement rapide et facile, mais plein de saveurs! Une sauce simple à base de beurre, de citron vert et de coriandre rend cette recette de Mahi Mahi poêlé très spéciale!
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Instructions
Chauffez une grande poêle, une poêle à frire antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé à élevé avec l'huile d'olive.
Commencez par assécher complètement les filets de mahi mahi avec du papier absorbant avant de les assaisonner de sel et de poivre.
Une fois que l'huile scintille et commence tout juste à fumer, touchez le coin d'un filet de poisson dans la poêle pour vous assurer qu'il est littéralement « grésillant ». Placez le mahi mahi assaisonné dans votre poêle ou poêle et faites cuire le premier côté pendant 3-4 minutes sans déplacer le poisson.
Vous recherchez que le poisson ait cette couleur cuite blanchâtre d'environ ⅓ sur le côté de vos filets et une belle couleur dorée avant de le retourner pour cuire le deuxième côté pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
Réduire le feu lorsque le poisson est cuit à 135°F. Ajouter le beurre et le faire fondre jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis ajouter l'ail et le faire griller environ 30 secondes. Retirer du feu et le jus de lime et la coriandre hachée. Remuer pour combiner et verser sur les filets de mahi mahi.
Servir avec plus de jus de cuisson sur votre poisson, ainsi que des quartiers ou des tranches de citron vert frais sur le côté.
Notes
S'assurer que votre poêle ou votre poêle est très chaude est la clé d'une bonne saisie et d'un temps de cuisson rapide, tous deux garantissant des résultats délicieux.
Une casserole ou une poêle à fond épais (c'est pourquoi les poêles en fonte sont préférées) transférera la chaleur plus uniformément et vous aidera à obtenir un mahi mahi saisi parfait.
Surveillez attentivement les filets de mahi mahi fins pour qu'ils ne cuisent pas trop vite !
L'USDA recommande que le poisson soit cuit à 145°F (63 ° C) mais cela peut être trop cuit pour vous. Utilisez votre meilleur jugement pour choisir le niveau de cuisson souhaité.
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