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Recette de carottes rôties au miel et aux herbes
Ce rôti au four au miel et aux herbes La recette des carottes est si savoureuse et facile à préparer qu'elle est rapidement devenue un nouveau favori de la famille ! Même si j'attends VRAIMENT avec impatience le temps estival pour les grillades en plein air, la torréfaction au four est tout simplement la voie à suivre lorsqu'il s'agit de cuire des légumes à la perfection. Plus de cuisson à la vapeur, plus de sacs allant au micro-ondes... augmentez la température du four et faites rôtir !
1cuillerée à soupeBeurre(ramolli, pour enrober les carottes rôties)
1cuillère à caféflocons de persil(facultatif, garnir)
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Instructions
Préchauffer le four à 425 °F (218 °C) et tapisser votre plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium (vous pouvez également vaporiser du papier parchemin, une plaque à pâtisserie ou du papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif).
Lavez puis coupez les carottes en tranches relativement de la même taille (pour une cuisson uniforme). Placer sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'espace entre les tranches de carottes.
Mélangez l'huile d'olive avec le miel, le thym et / ou le romarin chauffés, le sel et le poivre. Arrosez les carottes et utilisez un pinceau à pâtisserie pour enrober uniformément les carottes coupées.
Rôtir les carottes au four à 425 °F (218 °C) pendant 30 à 35 minutes, en les vérifiant à mi-cuisson et en réappliquant de la sauce au miel (à l'aide du pinceau) si nécessaire. Cuire les carottes jusqu'au degré de tendreté désiré. Retirer du four et servir immédiatement. Garnir d'herbes supplémentaires ou de persil haché, si désiré.
Notes
Choisissez des carottes rouge-orange aux couleurs vives(ni pâle ni jaune), avec une coloration uniforme. Les carottes qui ont une décoloration verte au niveau de la tige sont susceptibles d'avoir un goût amer en raison de la formation de chlorophylle due à l'exposition au soleil.
Recherchez des carottes à peau lisse qui est exempt de cassures, de fissures ou de défauts. Ces carottes ont peut-être déjà un peu séché.
Choisissez des carottes fermes qui ne sont pas mous ou caoutchouteux, car ils ne sont plus frais. Les meilleures carottes sont fermes au toucher et seront croustillantes lorsqu'elles sont tranchées ou mangées. Tous les points faibles sont des signes de détérioration ou de pourriture.
Un 'blush blanc' se produit sur les mini-carottes quand ils commencent à se dessécher. Ceux-ci peuvent encore être mangés (si vous les avez laissés au réfrigérateur pendant un certain temps). Si les mini-carottes sont molles ou ont une sensation « visqueuse », elles ne peuvent plus être consommées en toute sécurité.
Les carottes miniatures sont un composé de carottes plus grosses, mais elles feront aussi office de carottes rôties au four !
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