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Strawberry Shortcake
Ce sablé aux fraises le dessert classique est une gâterie lumineuse et rafraîchissante qui rappelle l'été ! Quand je peux enfin le faire avec des fraises fraîches cueillies sur le terrain, je sais que l'été est vraiment arrivé ! Des couches de sablés aromatisés aux agrumes, de la crème fouettée maison moelleuse et des fraises sucrées font de ce dessert facile un incontournable des recettes estivales!
½tassebabeurre(utilisez du babeurre supplémentaire pour obtenir la consistance de la pâte à biscuits collante, jusqu'à ¾ tasse de babeurre ou substitut de babeurre)
2cuillère à cafésucre grossier(garniture, facultatif)
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Instructions
Fraises macérées
Trancher les fraises et les placer dans un petit bol à mélanger. Mélanger avec le sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron du zeste de citron. Laissez les baies reposer à température ambiante pendant que vous préparez et faites cuire les shortcakes.
sablés aux fraises
Préchauffez votre four à 425 ° F (220 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol de taille petite à moyenne, mélanger les ingrédients secs, y compris la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajouter le beurre non salé froid coupé en cubes et couper dans les ingrédients secs à l'aide d'un emporte-pièce (ou au robot culinaire) jusqu'à ce que vous ayez des miettes grossièrement de la taille d'un pois.
Incorporer le babeurre. Votre pâte doit être comme une pâte à biscuit, très épaisse et collante.
Déposez la pâte sablée sur votre plaque chemisée de papier sulfurisé. Saupoudrer les shortcakes de sucre grossier, si désiré (si vous n'avez pas de sucre grossier type boulanger, utilisez des granulés de sucre brut ou du sucre de canne).
Faites cuire les sablés pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur légèrement dorée.
Laisser les sablés refroidir à température ambiante.
Crème fouettée
Battez la crème épaisse à basse vitesse jusqu'à ce que des bulles se forment, puis augmentez à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Ajouter l'extrait de vanille et commencer lentement à ajouter le sucre de confiserie, en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que tout le sucre de confiseur soit incorporé et que des pics rigides se forment.
Assemblez les sablés aux fraises
Trancher chaque sablé en deux et étendre la crème fouettée sur le fond, surmontée des fraises tranchées. Superposez la moitié supérieure du shortcake sur les baies et ajoutez un peu de crème fouettée sur le dessus.
Arroser le jus de fraise sur tout le gâteau sablé aux fraises, si désiré, ou garnir d'une tranche de fraise fraîche.
Notes
Si vous cherchez un substitut de farine tout usage pour faire des sablés sans gluten, je vous suggère de rechercher une recette qui utilise votre type de farine préféré pour obtenir les meilleurs résultats de texture.
Dans un pincement, vous pouvez utiliser des fraises surgelées et décongelées ou lyophilisées. Rien ne se compare aux baies fraîches, cependant!
Sur cette même note, vous pouvez certainement utiliser de la crème fouettée du commerce. La crème fouettée maison est beaucoup plus riche et décadente, mais cela ne veut pas dire qu'il y a quelque chose de mal à utiliser une boîte ou un pot de garniture fouettée.
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