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Instructions
Faites chauffer votre grande poêle ou poêle à frire à feu moyen-vif et faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre. Rincez et séchez votre poulet, en enlevant l'excès de graisse et de peau si nécessaire. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
Placer le poulet dans la poêle ou la poêle chauffée et saisir les deux côtés jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée, environ 2-3 minutes par côté. Déposer les brins de thym sur le dessus de la peau des cuisses de poulet, couvrir et réduire le feu à moyen. Laisser les cuisses de poulet cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et 165 degrés F (74 degrés C) lorsque la température interne est vérifiée.
Lorsque le poulet est bien cuit, ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante et faites cuire l'ail émincé pendant environ 2 minutes, en remuant pour éviter de brûler. Ajouter le bouillon de poulet, la crème épaisse, le parmesan et le jus de citron (et le zeste de citron en option, si désiré) et porter à ébullition lente. Ajouter les pousses d'épinards hachés et la petite roquette et réduire le feu à doux, laisser mijoter pendant 2-3 minutes puis retirer du feu et servir.