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Quartiers de cuisses de poulet BBQ au four
Ce savoureux quartiers de cuisses de poulet BBQ cuits au four avec sauce barbecue chipotle au miel et bourbon sera un succès pour le dîner tous les soirs de la semaine! Il n'y a aucune raison d'attendre l'été et la saison des grillades pour savourer ces quartiers de poulet parfaitement rôtis!
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Instructions
Sauce Chipotle au miel et bourbon
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Pendant que le beurre fond, mélangez l'oignon et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés (ou selon la consistance désirée). Ajouter l'oignon et l'ail hachés au beurre fondu et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à une couleur caramel légèrement dorée.
Ajouter le ketchup, le bourbon, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade claire, le miel, la poudre de chipotle (si vous utilisez du piment chipotle dans l'adobo, blitz également le piment chipotle et ajoutez la sauce adobo pour plus de chaleur si vous le souhaitez) et la poudre de Cayenne, puis remuez pour combiner. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à épaississement à la consistance désirée.
Poulet cuit au four BBQ
Préchauffez votre four à 350 degrés F (175 degrés C). Badigeonner les quartiers de cuisses de poulet de sauce chipotle au miel et bourbon et disposer, côté peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Réserver une partie de la sauce barbecue pour badigeonner le poulet cuit avant de servir, si désiré.
Cuire au four les quartiers de cuisses de poulet enrobés pendant 45 minutes (jusqu'à une heure, selon la taille de vos morceaux de poulet) à 350 degrés F (175 degrés C). Retirer du four une fois terminé avec une température interne minimale de 165 degrés F (74 degrés C). Badigeonner davantage le poulet cuit de sauce chipotle au miel et bourbon ou servir en accompagnement (facultatif).
Notes
* donne environ 2 tasses de sauce barbecue chipotle au miel et au bourbon.
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