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Empanadas au boeuf au four
Ces empanadas de boeuf au four disposent d'une pâte facile à faire qui est farcie d'une garniture de bœuf délicieuse et savoureuse ! Parfaitement de la taille d'une main, ils sont parfaits pour un dîner familial décontracté avec un thème aux saveurs mexicaines ! Ajoutez vos condiments et accompagnements mexicains préférés et préparez-vous à en profiter !
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Instructions
Empanada pâte
Dans une casserole petite à moyenne, faire fondre le saindoux à feu doux. Ajouter immédiatement le sel et l'eau très chaude au saindoux fondu, remuer pour dissoudre le sel. Placez la farine tout usage dans un robot culinaire ou dans le bol de votre batteur sur socle.
Si vous utilisez un robot culinaire, avec le robot culinaire allumé, ajoutez la moitié du saindoux fondu dans le tube d'alimentation. Ajouter la moitié restante du saindoux fondu et mélanger. Si vous utilisez un batteur sur socle, tournez le batteur au réglage bas et ajoutez lentement le liquide jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir juste assez pour former une pâte lisse. Façonner en un disque rond plat, puis envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à refroidissement.
Empanadas au boeuf
Faire fondre le saindoux dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré, puis ajouter le bœuf haché maigre et l'assaisonnement, y compris le sel, le poivre, le cumin et le paprika fumé. Cuire jusqu'à ce que le bœuf haché soit légèrement doré et ne soit plus rose à l'intérieur.
Préchauffez votre four à 400 °F (204 °C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étalez la pâte à empanada refroidie aussi finement que possible, au moins ⅛ de pouce d'épaisseur. Coupez des ronds d'environ 6 pouces de diamètre (et je fais généralement le mien un peu ovale plutôt que rond). Vous pouvez re-rouler la pâte une fois et découper plus de ronds si nécessaire.
Répartir le mélange de viande entre vos 6 rondelles découpées, en plaçant sur un côté de la pâte et en laissant une bordure de ½ pouce autour de la garniture pour sceller les empanadas. Pliez la pâte sur la garniture à la viande et sertissez les bords ensemble. Vous pouvez également utiliser un peu d'eau sur les bords pour aider à sceller les bords. J'ai utilisé les dents d'une fourchette pour sertir également le bord arrondi des empanadas (comme je l'ai fait, et comme on le voit sur les photos).
Déposer les empanadas de boeuf sur votre plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et cuire à 400°F (204°C) pendant 10 minutes. Retourner les empanadas et cuire le côté opposé pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Vous pourrez peut-être trouver des disques d'empanada dans une épicerie près de chez vous. Ce sont de fins disques de pâte ronds que vous pouvez utiliser pour faire vos empanadas si vous le souhaitez. Décongeler avant utilisation.
N'hésitez pas à ajouter tout ce que vous aimeriez ajouter à votre garniture de boeuf. Certaines bonnes options sont le fromage, les champignons ou les haricots !
Vous pouvez badigeonner vos empanadas avec un dorure avant la cuisson pour une croûte dorée supplémentaire.