Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 de 14 Avis Client
Meilleures recettes de grillades : steak de faux-filet de cow-boy grillé (+ d'autres bons plats !)
C'est la saison des grillades et j'ai rassemblé les meilleures recettes de grillades juste à temps pour toutes vos activités estivales ! Délicieuses, variées et savoureuses, ces recettes apporteront de belles textures et une saveur incroyable à votre table de pique-nique !
1cuillerée à soupeBeurre(facultatif- ou un composé d'herbes à l'ail)
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Sortez votre steak une heure à l'avance pour qu'il soit à température ambiante (cela aide à cuire uniformément). Préchauffez votre gril à feu vif. Pendant qu'il chauffe, placez votre steak sur un grand plateau et assaisonnez soigneusement avec l'assaisonnement pour steak, en le frottant de tous les côtés. Ne pas assaisonner juste avant de les mettre sur le gril (*voir la note).
Une fois que votre gril est chaud, transférez-le sur votre steak assaisonné. Faites-les cuire 4 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou plus longtemps si vous le souhaitez (*voir la note).
Retirez le steak du gril et transférez-le sur une planche à découper ou une assiette. Si vous utilisez le beurre en option (ou composé d'herbes à l'ail), ajouter une tape sur le dessus du steak. Tenez lâchement un morceau de papier d'aluminium sur le dessus.
Ensuite, laissez-les reposer au moins 5 minutes avant de servir, mais idéalement la moitié du temps de cuisson. (ex : 12 minutes sur le gril, repos 6 minutes).
Notes
L'USDA suggère que tout steak soit d'au moins 145 ° F (63 ° C)être considéré comme "sûr". Gardez à l'esprit qu'une fois retiré du feu, un steak continuera à cuire encore 5°F (c'est ce qu'on appelle 'cuisson de report'). Les autres niveaux de cuisson sont les suivants :
Peu fréquent: 125° F - 120 ° F (52°C-54°C)
Demi-saignant : 130° F - 135 ° F (54°C-57°C)
Moyen: 135° F - 145 ° F (57°C-63°C)
Puits moyen : 145° F - 155 ° F (63°C-68°C)
Bien joué: 155+°F (68+°C)
N'oubliez pas que vos steaks continueront de cuire lorsqu'ils seront retirés du feu et pendant le temps de repos. Ce 'cuisson de report' augmente généralement la température finale d'environ 5 °F.
Ce temps de repos est une autre façon de s'assurer que votre viande est juteuse. La chaleur détend les fibres musculaires de la viande et des liquides (jus) sont beaucoup plus susceptibles de couler dans votre assiette et de donner un steak pas aussi bon qu'il pourrait l'être.