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Poulet frit
Poulet frit croustillant recette est le dîner parfait! Cette recette est un poulet frit au babeurre classique qui utilise le poulet entier. Parfait pour que vous puissiez choisir votre morceau de viande préféré !
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Instructions
Coupez et préparez votre poulet entier en 8 morceaux pour la friture.
Dans un grand bol à mélanger ou un récipient de stockage, fouetter ensemble le babeurre, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet dans le récipient avec le babeurre. Ajouter plus de babeurre si nécessaire pour couvrir les morceaux de poulet.
Mélangez votre farine tout usage, la fécule de maïs et l'assaisonnement (sel, poivre, paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, basilic séché et poudre de cayenne) pour le dragage dans un sac de rangement zippé d'un gallon, un sac brun ou un plat peu profond.
Enrober les morceaux de poulet un à la fois, en laissant chaque morceau de poulet s'égoutter de l'excès de babeurre avant de l'enrober du mélange de farine. Bien enrober les morceaux de poulet de tous les côtés puis secouer doucement pour enlever tout excès d'enrobage.
Mettez les morceaux de poulet panés de côté sur un plateau ou une grille jusqu'à ce que tout le poulet ait été pané. Couvrir d'une feuille de papier ciré, de papier parchemin ou d'un torchon jusqu'à ce que la panure devienne pâteuse.
Chauffer 1 litre d'huile de cuisson dans un plat profond ou un faitout à 350 °F (175 ° C). Travailler par lots, faire frire le poulet 3-4 morceaux à la fois (en laissant de l'espace entre eux pour que le poulet ne soit pas entassé dans votre poêle) et en retournant le poulet à mi-cuisson.
Laissez votre huile de friture revenir à 350°F (175 ° C) avant de cuire des lots supplémentaires.
Retirer les morceaux de poulet frits lorsqu'ils sont dorés, croustillants et qu'ils ont une température interne minimale de 165 °F (74 ° C). Placez votre poulet cuit sur une grille de refroidissement sur du papier absorbant jusqu'à ce que tout le poulet ait été frit, qu'il se soit reposé pendant 10 minutes et que vous soyez prêt à le servir.
Notes
J'essaie généralement de garder mon babeurre en utilisant seulement 1 tasse, mais j'ai eu besoin de jusqu'à 2 tasses selon la taille de mon poulet coupé.
Si votre poulet est parfaitement croustillant et doré, mais n'a pas atteint la température interne minimale de 165°F (74 ° C) vous pouvez le finir au four. En faisant cela, je chauffe mon four à 400°F (205 ° C) et placez le poulet sur une plaque à pâtisserie ou dans une rôtissoire avec une grille (pour une circulation d'air uniforme). Cuire jusqu'à ce que vous atteigniez la température interne minimale sécuritaire nécessaire pour le poulet.