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Sauce au caramel anglais (sauce dessert facile en 15 minutes !)
Anglais sauce au caramel est délicieusement riche et délicieux avec une saveur chaleureuse et caramélisée qui est fabuleuse sur tous vos bonbons et friandises préférés. Faire votre propre sauce au caramel maison à partir de zéro est étonnamment facile et ne prend que 15 minutes. C'est la garniture parfaite pour de succulents gâteaux, des recettes de cheesecake, des coupes glacées et bien plus encore.
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Instructions
Sauce au caramel
Mesurez les ingrédients de votre sauce (1 ½ tasse de beurre, 3 tasses de cassonade claire, ⅔ tasse de crème épaisse, ¼ tasse de sirop de maïs légeret ½ cuillère à thé de sel - réserver la vanille) dans une grande casserole, chauffer à feu moyen-élevé et porter à faible ébullition. Pendant le chauffage, vous ne devez remuer qu'occasionnellement pour aider à dissoudre la cassonade et éviter toute brûlure.
Une fois que votre sauce au caramel atteint l'ébullition, réduisez le feu pour maintenir une faible ébullition pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à épaississement.
Lorsque la sauce atteint une bonne consistance épaissie qui s'accroche à votre cuillère, retirez-la du feu. Incorporez votre 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille(ou bourbon) et laissez la sauce au caramel refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Il s'agit d'un gros lot de sauce au caramel qui fonctionnera très bien pour servir sur de la crème glacée, des coupes glacées, des gâteaux, des gâteaux au fromage, etc., ainsi que pour tremper des fruits.
Conservez toute sauce au caramel inutilisée dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à un mois.
Votre sauce au caramel sera ferme lorsqu'elle sera réfrigérée, alors amenez-la un peu à température ambiante avant de la portionner pour la réchauffer et l'utiliser plus tard.
Réchauffez de plus grandes portions dans une casserole sur la cuisinière ou de petites portions individuelles au micro-ondes à une puissance inférieure de 50 % à de courts intervalles de 15 à 20 secondes.
Ajoutez un peu de crème épaisse pour diluer votre sauce au caramel si elle est trop épaisse lors du réchauffage.