Sauce au caramel anglais (sauce dessert facile en 15 minutes !)
La sauce au caramel anglais est délicieusement riche et délicieuse avec une saveur chaude et caramélisée qui a un goût fabuleux sur tous vos bonbons et friandises préférés ! Faire votre propre sauce au caramel maison à partir de zéro est étonnamment facile et ne prend que 15 minutes !
Portions: 18 portions
Calories: 541kcal
Prep 2 minutes
Cuisson 8 minutes
Temps de refroidissement 5 minutes
Temps total 15 minutes
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Ingrédients
Sauce au caramel
- 1 ½ tasses Beurre (non salé - 3 sticks)
- 3 tasses sucre brun clair (emballé)
- ⅔ tasse de crème fraîche épaisse
- ¼ tasse sirop de maïs léger
- ½ cuillère à café sel
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille (ou 2 cuillères à soupe de bourbon)
Instructions
Sauce au caramel
- Mesurez les ingrédients de votre sauce (beurre, cassonade légère, crème épaisse, sirop de maïs et sel - réserver la vanille) dans une grande casserole, chauffer à feu moyen-élevé et porter à faible ébullition. Pendant le chauffage, vous ne devez remuer qu'occasionnellement pour aider à dissoudre la cassonade et éviter toute brûlure.1 ½ tasse de beurre, 3 tasses de cassonade légère, ⅔ tasse de crème épaisse, ¼ tasse de sirop de maïs léger, ½ cuillère à café de sel
- Une fois que votre sauce au caramel atteint l'ébullition, réduisez le feu pour maintenir une faible ébullition pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à épaississement.
- Lorsque la sauce atteint une bonne consistance épaissie qui s'accroche à votre cuillère, retirez-la du feu. Incorporez votre vanille (ou bourbon) et laissez la sauce au caramel refroidir légèrement avant de servir.1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
- Il s'agit d'un gros lot de sauce au caramel qui fonctionnera très bien pour servir sur de la crème glacée, des coupes glacées, des gâteaux, des gâteaux au fromage, etc., ainsi que pour tremper des fruits.
- Conservez toute sauce au caramel inutilisée dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à un mois.
- Votre sauce au caramel sera ferme lorsqu'elle sera réfrigérée, alors amenez-la un peu à température ambiante avant de la portionner pour la réchauffer et l'utiliser plus tard.
- Réchauffez de plus grandes portions dans une casserole sur la cuisinière ou de petites portions individuelles au micro-ondes à une puissance inférieure de 50 % à de courts intervalles de 15 à 20 secondes.
- Ajoutez un peu de crème épaisse pour diluer votre sauce au caramel si elle est trop épaisse lors du réchauffage.
Nutrition
Calories: 541kcal (27%) | Glucides: 79g (26%) | Protéine: 3g (6%) | Graisse: 25g (38%) | Gras saturé: 16g (100%) | Graisses polyinsaturées: 1g | Gras monoinsaturés: 7g | Gras trans: 1g | Cholestérol: 99mg (33%) | Sodium: 378mg (16%) | Potassium: 264mg (8%) | Fibre: 2g (8%) | Sucre: 66g (73%) | Vitamine A: 824IU (16%) | Vitamine C: 1mg (1%) | Calcium: 83mg (8%) | Fer à repasser: 1mg (6%)
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