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Steaks de thon Ahi poêlés
Fabrication thon ahi parfaitement saisi C'est plus facile que vous ne le pensez, et l'ajout d'une croûte dorée aux graines de sésame le met par-dessus ! Le thon Ahi saisit rapidement et ne nécessite pas grand-chose pour être cuit. totalement délicieux, alors suivez cette recette et vous pourrez servir un dîner de poisson gastronomique à la maison !
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Instructions
Pour commencer, placez le Cuillère à soupe de graines de sésame 2, Cuillère à soupe de graines de sésame 2, 1 cuillères à café de sucre grossier, et les assaisonnements (1 c. à thé de sel,½ cuillère à café de poivre noir moulu,½ cuillère à café d'assaisonnement italien) sur une assiette creuse et mélangez-les.
Pat votre 12 onces de thon ahi sécher les portions avec du papier absorbant, puis brosser 1 sauce de soja à soupe de tous les côtés.
Saupoudrer généreusement le mélange de sésame sur le thon. Utilisez vos mains et doucement, mais fermement, appuyez sur le revêtement de sésame dans le poisson. *Avant de continuer, lisez ce qui suit car les étapes restantes iront très rapidement.
Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé et attendre qu'elle soit TRÈS chaude (*voir la note). Ajoutez votre 2 cuillère à soupe d'huile de cuisson et enrober la poêle. Laissez-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit brûlant.
Déposez délicatement votre thon ahi dans la poêle et pressez-le avec votre spatule. Saisissez pendant 45 à 60 secondes, puis soulevez un coin du poisson pour vérifier la couleur. S'il est doré, retournez-le. Saisissez le côté opposé pendant 60 à 90 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Utilisez des pinces pour tenir le poisson sur le côté afin de pouvoir saisir les bords. Les bords brûlent rapidement, ne les maintenez pas trop longtemps dans la poêle.
Transférer le thon ahi cuit sur une planche à découper, le trancher finement et servir immédiatement.
Notes
Une huile de cuisson à saveur neutre avec un point de fumée élevé est préférable. L'huile d'arachide, l'huile de canola ou l'huile d'avocat sont toutes d'excellentes options.
Vous pouvez utiliser une combinaison de graines de sésame noires et blanches, ou non. Les graines de sésame noir seules sont également très étonnantes.
Lorsque la poêle est suffisamment chaude, une goutte d'eau doit grésiller et sauter sur la surface de la poêle.