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Filet de porc au four
Cette recette de filet de porc cuit au four comprend une saisie parfaitement dorée, un délicieux frottement de porc, et c'est si facile que tout le monde peut le faire ! Le filet de porc fait un merveilleux dîner n'importe quel jour de la semaine et c'est toujours un succès auprès des adultes et des enfants!
1cuillerée à soupeassaisonnement de porc(voir recette ou utiliser votre marque préférée)
jus d'agrumes pressé(facultatif - utilisez du citron, du citron vert ou de l'orange)
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Instructions
Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et huilez légèrement votre poêle en fonte.
Rincez et parez votre filet mignon de porc (ou des filets si vous avez deux petits filets), puis séchez-le avec du papier absorbant. Piquer la surface de votre/vos filet(s) puis frotter avec votre huile de cuisson.
Saupoudrer généreusement de mélange d'assaisonnement pour porc puis utilisez vos mains pour masser l'assaisonnement dans votre porc. Pressez le jus d'agrumes frais sur le porc assaisonné.
Chauffer la poêle à feu moyen-élevé, puis saisir le(s) filet(s) en tournant pour saisir tous les côtés pendant 1 à 2 minutes chacun (environ 5-6 minutes au total).
Transférez votre poêle en fonte (ou poêle allant au four ou cocotte) au milieu de la grille centrale de votre four et faites cuire le filet de porc pendant 13 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le porc atteigne le degré de cuisson désiré. (*voir les notes)
Retirer de la poêle et transférer sur une planche à découper ou un plat de service. Couvrir légèrement d'un carré de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de couper en rondelles (ou médaillons) et servir.
Notes
Utilisez votre huile de cuisson préférée, en choisissant une qui a une saveur neutre et qui a un point de fumée élevé. L'huile d'avocat, l'huile de noix de coco et l'huile d'olive sont d'excellents choix.
Vous pouvez sauter le rôti, même si cela ajoute au goût et à la texture de votre filet de porc cuit au four. Pour sauter cette étape, prévoyez plus de temps de cuisson, jusqu'à 25-30 minutes.
Retirez votre filet de porc du four à environ 5 °F en dessous de la température de cuisson souhaitée pour permettre une cuisson de report qui aura lieu pendant le temps de repos.
Cuisson du porc : 145-150 °F MOYEN-SAIN, 150-155 °F MOYEN, 155-160 °F MOYEN-BIEN et 160 °F BIEN CUIT