Gâteau aux raisins à l'ancienne (recette de gâteau bouilli vintage)
Ce gâteau aux raisins à l'ancienne parfaitement épicé est un délicieux dessert vintage qui comprend des raisins secs bouillis juteux et un simple glaçage à la cassonade! C'est un dessert merveilleusement savoureux à l'automne grâce au mélange de cannelle, de muscade et de piment de la Jamaïque, mais il est tout aussi agréable toute l'année !
Portions: 16 portions
Calories: 338kcal
Prep 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps de refroidissement 30 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
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Ingrédients
Gâteau aux raisins à l'ancienne
- 1 ½ tasses raisins secs
- 1 ½ tasses d'eau (2 portions - 1 tasse d'eau chaude, ½ tasse d'eau froide)
- ¼ tasse raccourcissement
- 1 tasse sucre
- ½ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café muscade moulue
- ½ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- ½ cuillère à café sel
- 2 cuillère à café bicarbonate de soude (dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude)
- 2 tasses farine tout usage
Glaçage à la cassonade (facultatif)
- 1 ½ tasses sucre brun clair
- ¼ tasse Beurre (salé)
- 3 cuillerée à soupe lait
- 2 tasses sucre de confiserie
Instructions
Gâteau aux raisins à l'ancienne
- Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et légèrement beurrer, graisser ou vaporiser votre moule 9x13 avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Porter à ébullition une casserole avec la première tasse d'eau chaude et 1 ½ tasse de raisins secs, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 1 minutes. Retirer du feu une fois terminé.1 ½ tasse de raisins secs, 1 ½ tasses d'eau
- Dans un grand bol à mélanger, crémer le shortening et le sucre granulé jusqu'à consistance lisse. Incorporer les raisins secs cuits (avec l'eau) puis ajouter la ½ tasse d'eau froide et les épices à pâtisserie chaudes (cannelle, noix de muscade, piment de la Jamaïque), le sel et le bicarbonate de soude dissous.1 ½ tasse d'eau, ¼ tasse de shortening, 1 tasse de sucre, ½ cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de muscade moulue, ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu, ½ cuillère à café de sel, 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Ajouter la farine tout usage et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis transférer dans votre moule 9x13 préparé. Cuire au centre de la grille du milieu de votre four à 350°F (175 ° C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.Tasses 2 de farine tout usage
- Laisser refroidir le gâteau avant de mélanger le (Optionnel) Glaçage.
Glaçage à la cassonade
- Dans une casserole, mélanger la cassonade légère, le beurre et le lait et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute. Fouetter fréquemment pendant la cuisson, puis retirer du feu et laisser refroidir complètement.1 ½ tasse de cassonade claire, ¼ tasse de beurre, Le lait cuillère à soupe 3
- Une fois le mélange de sucre refroidi, transférez-le dans un grand bol à mélanger ou dans le bol de votre batteur sur socle et mélangez-le avec le sucre à glacer. Ajoutez du lait en petites portions de 1 cuillère à soupe si vous le souhaitez pour diluer le glaçage.2 tasses de sucre glace
- Étalez sur votre gâteau aux raisins à l'ancienne à l'aide d'une spatule décalée, coupez et servez.
Équipement dont vous pourriez avoir besoin
Notes
La nutrition est calculée avec le glaçage facultatif.
- ¼ tasse de beurre équivaut à 4 cuillères à soupe ou ½ bâtonnet de beurre standard (dans les États).
- Ce gâteau est aussi communément appelé gâteau du pauvre, gâteau de l'ère de la dépression ou gâteau de guerre.
Nutrition
Calories: 338kcal (17%) | Glucides: 71g (24%) | Protéine: 2g (4%) | Graisse: 6g (9%) | Gras saturé: 3g (19%) | Graisses polyinsaturées: 1g | Gras monoinsaturés: 2g | Gras trans: 1g | Cholestérol: 8mg (3%) | Sodium: 245mg (11%) | Potassium: 163mg (5%) | Fibre: 1g (4%) | Sucre: 47g (52%) | Vitamine A: 94IU (2%) | Vitamine C: 1mg (1%) | Calcium: 30mg (3%) | Fer à repasser: 1mg (6%)
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