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Restes de ramen au jambon (recette facile de bol de nouilles ramen!)
Ce ramen aux restes de jambon facile constitue un dîner rapide d'inspiration asiatique, parfait pour utiliser les restes de jambon des vacances! L'utilisation de paquets de nouilles ramen sans les paquets d'assaisonnement réduit le temps de cuisson, et un bouillon maison savoureux rend ce ramen digne d'un restaurant !
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Instructions
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Ajouter les morceaux de jambon cuit et faire revenir 2-3 minutes. Utilisez des pinces et transférez le jambon chauffé dans une assiette, puis réservez.
Ajoutez le gingembre et l'ail au jus de cuisson dans votre poêle et faites sauter pendant une minute avant d'ajouter le reste des ingrédients du bouillon : bouillon de poulet, sauce soja, sauce hoisin et vinaigre de riz. Fouetter pour combiner et porter à faible ébullition, puis réduire le feu à doux pour garder au chaud.
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les nouilles ramen pendant 3 minutes à gros bouillons. Retirer du feu lorsqu'il est tendre, puis égoutter et rincer sous l'eau froide.
Assemblez votre bol de ramen en répartissant les nouilles dans des bols, puis en versant le bouillon dessus. Ajouter le jambon et les ingrédients facultatifs si désiré, ou les utiliser comme garnitures pour la garniture. (*voir les notes)
Notes
Les champignons shiitake facultatifs peuvent être réhydratés en cuisant avec le bouillon.
Des ajouts au bouillon comme de la pâte de piment ou de la sriracha peuvent être ajoutés lors de la combinaison des ingrédients du bouillon. D'autres ingrédients facultatifs, à l'exception de l'œuf, peuvent être ajoutés à la fin ou cuits brièvement dans le bouillon si désiré.
Si vous préférez un œuf à la coque, faites cuire comme indiqué ci-dessus et laissez le bouillon et les nouilles reposer pendant que vous faites bouillir un œuf. (ou plus) pendant 6 minutes et demie. Plonger directement dans un bain de glace et écaler dès que les œufs sont confortables à manipuler, entre 30 secondes et une minute.
Conservation des restes : Les restes de ramen au jambon peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Si le jambon a déjà été stocké pendant un certain temps avant de faire les ramen, il est préférable de le déguster tout de suite.
Congélation : Le bouillon peut être préparé à l'avance et congelé dans un récipient hermétique jusqu'à un mois. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant utilisation. Je ne recommande pas de congeler votre soupe avec tous les ajouts et garnitures car ils deviendront nettement moins frais, voire pâteux.
Réchauffage : Pour réchauffer, mettez simplement vos ramen au micro-ondes pendant 40 à 50 secondes, selon la quantité dans le récipient. Ne réchauffez pas les restes plus d'une fois. Chaque fois que les restes de jambon sont réchauffés, cela augmente le risque de maladies d'origine alimentaire.