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Jarrets d'agneau rôtis
Jarrets d'agneau rôtis sont fantastiques pour les vacances ou les occasions spéciales. Ils sont faciles à réaliser et fondants en bouche. Les jarrets d'agneau peuvent prendre un certain temps, mais ils nécessitent pour la plupart une intervention manuelle et nécessitent très peu de préparation pour les rendre tendres et délicieux.
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Instructions
Placez le 4 jarrets d'agneau dans un plat allant au four 9x13 ou dans tout plat allant au four qui peut les ajuster parfaitement. Frottez-les ou brossez-les avec L'huile d'olive 2 cuillère à soupe de tous les côtés, puis assaisonner généreusement avec 1 cuillère à café chacun, sel et poivreet 1 cuillère à café d'herbes de Provence.
Placez le plat de cuisson au four pendant qu'il chauffe à 450 ° F (232 ° C). Rôtir à feu vif pendant 15 minutes, puis retirer l'agneau du four et réduire la température du four à 325°F (163 ° C).
Ajoutez le 1 tasse de bouillon de poulet, 6 gousses d'ail, et des herbes fraîches (3 brins de romarin,3 brins d'origan) dans le plat allant au four et recouvrez-le de papier d'aluminium. Superposez le papier d'aluminium pour qu'il se ferme bien et que la vapeur reste dans le plat.
Remettez les jarrets d'agneau au four et faites-les rôtir pendant 2 heures. Sortez l'agneau du four une fois cuit et servez aussitôt. Verser le jus de cuisson sur les jarrets d'agneau au moment de servir.
Notes
Si vous utilisez un plat allant au four avec un couvercle hermétique, cela peut être utilisé à la place du papier d'aluminium. Assurez-vous qu'il a une bonne étanchéité pour que l'agneau ne se dessèche pas.
Pour un look plus soigné, vous pouvez « français la tige » en coupant le tendon sur le dessus de l'extrémité étroite de la tige. Cela peut être fait en coupant ½ pouce de la viande et du tendon sur le dessus.
Selon la taille du jarret et l'appétit de la personne, un seul jarret peut servir 1 à 2 personnes.
Des brins de thym peuvent être utilisés à la place du romarin.