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Pommes de terre sautées au gras de canard
Les pommes de terre frites à la graisse de canard sont la pomme de terre frite parfaite, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec un goût succulent de la graisse de canard ! De délicieuses pommes de terre frites, également appelées frites maison ou frites maison, sont un excellent plat d'accompagnement pour tout dîner ou un petit-déjeuner facile lorsqu'elles sont garnies d'un œuf !
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Instructions
Faire fondre le gras de canard dans une poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans votre poêle et étalez-les en une couche uniforme. Assaisonner avec l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre.
Faites frire les pommes de terre pendant 5 minutes, puis retournez toutes les pommes de terre et faites-les frire pendant 5 minutes supplémentaires. Tournez les pommes de terre sur un côté non doré et laissez-les frire pendant quelques minutes, puis une fois de plus pour que tous les côtés soient dorés.
Une fois les pommes de terre tendres, retirez-les du feu. Garnir d'oignons verts et servir immédiatement.
Notes
Les casseroles en fonte donneront les meilleurs résultats, si vous n'avez pas de fonte, choisissez une poêle à fond épais pour mieux saisir les pommes de terre.
Pendant que les pommes de terre cuisent, veillez à ne pas trop les déplacer jusqu'au moment de les retourner. Cela les aide à obtenir un extérieur parfaitement croustillant et brun.
Pour cette recette, j'ai utilisé de la graisse de canard que j'ai économisée en cuisinant d'autres recettes de canard. Si vous avez du mal à vous procurer de la graisse de canard, vous pouvez en acheter sur Amazone!
Si vous utilisez votre marque préférée d'assaisonnement cajun achetée en magasin (Zatarain's, Tony Chachere, Slap Ya Mama) Je recommande d'omettre tout sel supplémentaire jusqu'au moment de servir.