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Filet mignon à la friteuse
Le filet mignon de la friteuse à air est un plat principal gastronomique préparé en quelques minutes lorsque vous les mettez dans votre friteuse à air et faites cuire ces steaks tendres à la perfection ! Ils sont incroyablement savoureux et juteux, avec une croûte parfaitement dorée qui vous laissera vous demander pourquoi vous avez déjà fait des steaks d'une autre façon !
1cuillerée à soupeBeurre(divisé - en portions de 2 ½ cuillères à soupe)
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Instructions
Pour assurer une cuisson uniforme de votre filet, laissez-le revenir à température ambiante sur le comptoir pendant 30 minutes avant la cuisson. Ensuite, préchauffez votre friteuse à air pour 400 ° F (205 ° C)
Pendant ce temps, coupez tout tissu conjonctif à l'extérieur de votre steak et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir moulu sur toutes les faces.
Placez le filet mignon assaisonné dans votre panier de friteuse à air, en vous assurant qu'ils sont en une seule couche avec un espace entre eux (*voir la note). Faites frire à l'air pendant 11 à 13 minutes pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'à ce que les steaks atteignent la température interne souhaitée (*voir la note).
Retirez les steaks de la friteuse à air et transférez-les dans une assiette ou une planche à découper. Ensuite, garnissez chaque filet avec 1 portion de beurre. Posez un morceau de papier d'aluminium sur le dessus et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Notes
Les filets peuvent être enveloppés de bacon si désiré, utilisez 1-2 bandes par filet puis fixez-les en place à l'aide d'un cure-dent. Retirez les cure-dents avant de servir.
Pour des steaks d'environ 1 ½ pouces d'épaisseur, les temps de cuisson sont les suivants :
Rare : 10-12 minutes ou 120° F (52 ° C)
Demi-saignant : 11-13 minutes ou 130° F (54 ° C)
Moyen : 12-14 minutes ou 140° F (160 ° C)
Puits moyen : 13-15 minutes ou 150° F (66 ° C)
Puits : 14-16 minutes ou 160° F (71 ° C)
Gardez à l'esprit que les steaks continueront à cuire encore 5°F au repos, c'est ce qu'on appelle souvent la «cuisson de report».